湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
' ~9 S6 b: ~0 o5 q2 }tvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! x8 B h" j# ?" R
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵); b+ ?8 c( x% c& N, |# x5 ^6 o
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
5 I2 L. p- b$ |9 J4 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 i1 O) D" K3 Q
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
" `) T9 z6 E) }$ _6 i- Q公仔箱論壇 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。公仔箱論壇8 w4 }# @1 c" w) @: [) ?
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。公仔箱論壇" w" v4 `" X9 k/ P, {
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
3 u$ A% x2 @0 g. q- n, ~$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。公仔箱論壇- {/ z5 G2 Q' X% J' v9 L
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！ ?0 A' l3 n8 w0 q
贴士：公仔箱論壇. |5 r+ Z1 Y# A/ `, ]' T
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
* K2 L9 j7 y4 n 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ s/ z% J$ D+ l
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
! l( T* D; Q, b, q1 R公仔箱論壇 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( r) @8 R- X; P& a, e$ C
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