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[美食介紹] 銅鑼灣美食|新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

銅鑼灣有不少日式居酒屋,新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤,更有特色風味。) ]% ~  T8 Z: y; @; `9 k2 b

" |: E! n/ l- j/ s5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。較少餐廳選用備長炭來燒烤,因為成本比電力和煤氣高很多,又要從日本運炭來港,費用高昂,不過備長炭熱力強,可以達到700度高溫,還令食物有種獨特炭烤香味,因此店舖亦決定採用。os.tvboxnow.com) }! e$ b! R/ `* T9 ]9 J: ~
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做法傳統,主打雞肉串燒,可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞,有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低,適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理,需要新鮮的雞肉才能做到。! i2 t# m% z. ^( \/ Q5 h

/ \: c9 x& d  ~$ M0 l( N2 F公仔箱論壇炭燒雞腿肉($39)皮脆肉厚,熟成雞肉 ,雞味特別濃。雞肝($39)每日在新鮮雞檔取貨,加上秘製雞汁,口感軟綿。煙燻雞火腿他他($88)經過日本技術低溫殺菌,配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲,拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬($88)以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬,抹在法包上面吃,雞肝味濃,口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒,和朋友來聚會最適合不過。
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& Z# c1 F4 p  n* W6 ]" u炭火地雞& r3 W4 l1 F2 S+ q2 |! x
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
6 x" X( ~, g' j% T公仔箱論壇電話:9808 7581  J1 F* ?# y. Y
營業時間:6pm-11pm公仔箱論壇6 V1 u" s4 ]" A. J' Q1 C1 b! `
採訪、攝影:《飲食男女》: J9 `" G# S7 V$ T) U  Z
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