材料：tvb now,tvbnow,bttvb; y- N7 a% h. s
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
. ~& N3 z2 ` ]# E/ A* j葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 ^( @5 J# ^' Z! G
奶油 ... 50克 ; ] N# Q- y" y7 C8 e! e* w
糖 ... 80克
7 P' y. D% S/ U1 @. s3 A" ~6 @6 m公仔箱論壇蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb" {( g) M0 O8 D4 ] j
洋菜亮光膠 ... 少許
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+ I# Y8 N! @2 O- t% B- EA 料
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" T+ p% P. s# zos.tvboxnow.com乳酪片 ... 6片(125克) 0 V: \* }( N% `/ X2 i' h7 c5 @' w
牛奶 ... 1/2杯+2大匙; U6 H5 Z) C0 R3 |1 t( g& M
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低筋麵粉 ... 20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n- S3 P+ I" t' T& d/ f$ L
玉米粉 ... 1大匙
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, W( R, ^: a. t5 G" ~5 |; l" m8 Sos.tvboxnow.com做法：
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5 y+ _$ ]2 j; `1 B9 G, B1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P0 m4 J+ r& R& w
4 z' {) Q% ]+ X3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。- x D# n* J4 o% w
: s! Q; W+ G% V) I' }* }" T4 Yos.tvboxnow.com4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。" W0 `0 k' a7 k3 ~1 ~* j
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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( G+ b$ b: {3 @2 \* i# ` A. e公仔箱論壇備註：
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" f' j- E, a2 |. i/ Y% |) ]1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。& ]" i/ p8 _" T2 S2 w1 W1 }0 w9 U+ ~
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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