材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
# M8 p+ |% |! u2 [2 T+ ] Itvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 ... 30粒
* E& e: y0 i* E: |: Q: Sos.tvboxnow.com奶油 ... 50克 公仔箱論壇, E0 j( U2 N* C0 Z
糖 ... 80克
# ^# K4 d/ D. N) L0 Q4 T. z9 f蛋 ... 3個
; f0 P4 r+ b% \0 B) S7 x0 Q. Y洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F1 Q B& s% l) g% Q5 u. L
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A 料os.tvboxnow.com4 Q- k1 y( o/ m7 M* V( [, X: Y
, q% p3 _1 l/ a' w) b6 k公仔箱論壇乳酪片 ... 6片(125克)
: m* I! K& a% a" p' F* Qos.tvboxnow.com牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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低筋麵粉 ... 20克 tvb now,tvbnow,bttvb; s' N& Z& I+ g, D* y5 [
玉米粉 ... 1大匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ g: D1 r4 H7 Y0 X p7 a
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1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇# l4 l. `! a+ K7 i7 g$ K
/ z2 ^) `) u# D I8 r; Ltvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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, ^7 D$ w5 D" |- F% n7 A; A# fos.tvboxnow.com3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \" c# M+ a: }# D6 ]6 S
! c! q, d1 \2 F" D0 m9 f' ] ]4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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! _ b6 G6 F/ L+ L( x% O# T( Atvb now,tvbnow,bttvb5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
9 \% I# Y$ M: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 k% v7 t! E- X) Z
備註：tvb now,tvbnow,bttvb" V5 l8 S6 R* M: p1 {% }6 a- W
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。os.tvboxnow.com& }9 P, }7 o3 O6 i( I
j$ d: i7 G/ Nos.tvboxnow.com2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。+ T N2 F; c# G `- Q$ } X' @% _
" }, j R% N7 {, N3 }' T7 \- s3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
- p! ~8 j& m2 h1 g" ^, G4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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