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) h' ~, ]6 r* V% Z+ D" q+ |) ^1 R( jos.tvboxnow.com【材 料】. t ~" N9 q; n5 [$ l5 j: N) `
A.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ q; c- ` T9 ?+ y. `) @
糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 _) `2 f( M& I+ {
冷水 105公克
, y& D& V. }" g) w0 i& ~tvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克
8 a* S! W2 S% q. s! M1 [5 vtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克. p8 W: g0 X$ M; a
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【做 法】
0 S; `! U7 Y( U% L" ~' s1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。/ z- r0 b% d- j; I/ G8 t, j
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。公仔箱論壇, g5 o: M9 C. c5 ^
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
3 I9 l# I# G8 J, l# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。/ l! N# {0 u, x
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。公仔箱論壇 u0 l) j) m. K* {& `/ F' B
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】+ m, z% d* N6 J6 p" O/ o, m0 V
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。公仔箱論壇: e/ z6 Y: e& `& [3 j4 ~
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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