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【材 料】os.tvboxnow.com0 _2 _# Z- j5 |' O8 y7 t% q6 G8 A& u
A.細砂糖 35公克( H! |; u- C, S3 C5 b0 A3 [. K
糯米粉 100公克
( j) Z( `* e) N" a) ltvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ s0 r# D# q) [( g
B.棗泥 350公克os.tvboxnow.com% r, z) P) y- P p: W
冷水麵皮 350公克公仔箱論壇9 f2 d+ T i; j- r. B5 B1 i
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【做 法】, }$ r; P) u s8 L
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
; z: w8 B+ v0 g8 K6 J* A! j2 k公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: L$ {$ B) M6 c
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 t$ S1 M. s( k$ p
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。- ~" [: M2 e; R6 f
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
* R# O- ]: T& \tvb now,tvbnow,bttvb6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。; _% ?3 ?% g$ Y3 l' w8 Y% R
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E8 i; q4 t# N [% F1 x% i, r3 {os.tvboxnow.com【備 註】
6 t* v+ h( K- x+ T2 p南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
6 l( A2 c5 T. l冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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