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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W4 `- I3 @( p5 E. y3 Z: O
A.細砂糖 35公克! E5 r9 g+ T& v0 J1 D
糯米粉 100公克
/ s. Z$ ^# Q1 p: u冷水 105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 R1 W. T7 Z0 E% w
B.棗泥 350公克0 T. |( ^. X6 F: }. ?, B6 Q) X
冷水麵皮 350公克os.tvboxnow.com; a& X& h, A" p; v
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【做 法】
" n p$ |. Y. S! L# T; L1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。/ [5 V+ [9 F: E9 r9 S' r
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
6 R) [7 e* ^1 z' X* rtvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
: \2 |+ m4 r/ u; r2 O+ k; {公仔箱論壇4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。, \' C6 C( Z L1 e' g6 f6 e
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。os.tvboxnow.com% U: k% ^/ i1 g" F
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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2 w! H8 ]) A2 u2 a% E. `# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X" x! i( ]! y2 p$ z( T【備 註】公仔箱論壇2 ~6 h# d6 L1 G! X% J" G9 U4 Q7 v$ S
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
L) u! h, C; T7 Wtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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