主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。
+ |, |( [' ?; {% F! O. x: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @3 E7 s) h2 T4 K( n% l% f 配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。公仔箱論壇8 i" m4 l0 a) z& x
tvb now,tvbnow,bttvb" \# D9 |3 ?5 w& E8 v) P
做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
: i3 H' J: o9 L: q' N9 s8 f0 ^( s0 a( t7 Q" B, B7 |7 w
2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。
* q: n5 k3 p1 T( w/ ~, A5 ros.tvboxnow.com2 _/ E/ R7 v, m! s
3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。
B. }+ h- R: Z1 j- X. Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% N& [# O) a8 b6 d4 c& v
酱碟：用梅羔。( R( M$ [3 @6 d i1 X5 }" K
0 F j( j( ?1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：色黄味香，外酥内嫩。 |
發表於 2009-1-9 09:56 PM
| 
