「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。; J$ w/ ~/ f7 y h0 K: o% q" h2 B
& z& H5 ~9 W: M2 W1 J: z5 |- g混濁淡黃色湯底 番茄浸底os.tvboxnow.com7 R! G+ {" c" _3 n1 l3 m
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
& R# X+ H* i, c+ ]os.tvboxnow.com
( C0 n& T4 q4 U( Z( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」9 x8 c/ K; f, J/ [. e$ ^0 v
os.tvboxnow.com6 g& x' a4 x9 E6 s* M
零番茄味 望落似餿水/ o6 Y+ M& Y. d4 w* f* w
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q' A b4 n$ k2 W% T
; ?$ F) X- y* r. P" C" V, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。9 g& D' d4 C' |8 {+ }; ?
! ]) Z4 R5 S6 v4 P公仔箱論壇整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
: y% l0 _1 Z' p5 r t3 w( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y4 A! Z6 S3 F" R7 b s7 e! Ros.tvboxnow.com番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
& L1 p t. Y+ Z+ @採訪、攝影：《飲食男女》
/ {/ V1 t) j" ?% atvb now,tvbnow,bttvb; q+ L- O& o# Z% q
桃園小品
/ C( I" u- _: D# `7 S3 f3 o% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J. _" I" Y7 U. d- {
電話：2752 8288os.tvboxnow.com3 z: G4 w* \) y
營業時間：星期一至日7am-8:45pm公仔箱論壇' Z Z$ T k- \* \2 r
os.tvboxnow.com# b( ~: C4 c/ E% |7 V! Z0 y
+ ]* f# x/ r9 z- P# k, G/ c0 ?% P, N1 \tvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XNQ3RVLNTZHODICPP5FUHEB2GU.png)
6 h# q# K, ]3 w7 J xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。8 t/ Y- L, J, @% G# U: M2 I& @& m
/ m- x! P% E3 @- K. x. m
9 n1 T; d/ k* B W3 c( c
3 l! T! `5 u/ X& g9 Q4 V/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NXW4CD6YJJC4BIG3NOUIEORRYA.JPG) & v# |9 | {# K
這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
( a A: O3 Y1 G. z& E) H2 h8 M
2 W- n% M8 M; r7 l" Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ R. G( O0 {7 i/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& O" e( f- a/ i/ j( M
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EHIGLOX7FVDM7BDWW4ADNECJUY.JPG)
6 W0 N7 O# ` u& N' r番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」% h" x; a' H/ ?: w, z! u, p z
/ I \' l" z$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {8 y8 I3 }) }% b1 H; v& Q* ^3 D5 e
; }0 |/ `: l: I! k! {( }9 T/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7GNPC3HVONGYLCPOOCLH6EED4Y.JPG) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 G6 f$ n4 J+ m
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」os.tvboxnow.com; E/ w8 g! M" o' B- {( T/ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r9 A. c4 o" r/ o
公仔箱論壇) C6 m& C$ r9 b- I9 A% N9 Y9 g9 O
1 F# Q" I" N( d- k
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZOCDQJSGYZGLHH2WQ34AGW54GY.JPG) 公仔箱論壇( U8 \( |. J/ u1 B! ~" o
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。 |
發表於 2021-5-29 11:08 PM
| 