飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。
4 l4 {; B% h2 h, L0 {: ?
8 I& ?2 V$ k' U# c; {: t j' uos.tvboxnow.com不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
7 \3 b! J7 @7 N9 f) v! D8 R公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |( s2 z+ L7 K
% K" V! j& r+ ~os.tvboxnow.com
" V A0 J: A* A. H6 S7 b/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/G4SBPLU35RDZ7EX3KPVGOQXOPE.jpg) * y) A- @3 |; j2 k4 O: L
3 ~7 I, X& W: {& j, j: t# F9 r0 x6 Vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 z3 f' I0 B9 |! q
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZOFLNLJP3BAFDBSOM424I4T6ZM.jpg)
6 O3 f% R# [" U# k' x! d3 Uos.tvboxnow.com
' f8 i' Y, @0 M# [& W
5 I$ R+ |8 c' \1 |3 b' ~公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/SA3UB4272ZBBRBKDZWA57Z2XTQ.jpg)
, |/ v. S0 x3 s; L) k: x$ X# s* O* Q; dos.tvboxnow.com公仔箱論壇6 L/ t# D8 o# K+ D
os.tvboxnow.com* F$ }# X {9 P6 y7 z
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/636RZ25VGJBWBOGKZIOPD55XNM.jpg) 公仔箱論壇5 t. J" c% A2 _# W# h$ u) Z' t3 Q
% J$ R9 t" I" p7 t$ {. I# Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 a& I3 }3 X# J: d% C
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6HW3YY7YLZD6HMIVLD76ZD2PRA.jpg) 2 g2 r' f" Y9 K" W9 M) m$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- ]! Y3 b9 w
* b7 S, u* t f D5 g& W* dos.tvboxnow.com/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/74RIRYPMAFG6HINDSGCTCSUFXU.jpg) $ R& O, n3 d3 @- X
7 n0 k) @& \! r1 z( Y* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o4 _0 e4 o' n* s公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UI7YJOZZPJFGBPUOEEZQI2XYTA.jpg) os.tvboxnow.com V8 S5 w1 a! @) F/ \4 k9 C
tvb now,tvbnow,bttvb. ? F+ G* ]7 f: \# F& Z- W
tvb now,tvbnow,bttvb) @; q7 O- D" M
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NN27PQKE65FBHK6QYYO4ZNB5OU.jpg) |
發表於 2021-5-23 11:57 PM
| 