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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。) B) j, @) I/ Y/ V" u
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莧菜茄子羊肉湯
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肉鬆薑葱甘草煎餅
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竹筍雞髀菇炒枸杞+ t/ Y9 {4 w! c$ a
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示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師
' \0 w9 U" E- d8 k, p; u# g攝影：《飲食男女》攝影組
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發表於 2021-5-16 08:21 PM
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