港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
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* I+ v9 h2 t- k+ F8 G/ O1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c J3 Q# q8 J/ a& S$ v
( i& n7 g" @/ D6 M2 Q4 A公仔箱論壇材料：(約8片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _8 d3 \5 s L [& T) Z2 ~, v
雞蛋110克(2隻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h7 _0 \' Y0 P% B7 o. m
砂糖50克
' {8 n* e) l; wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 210-220克! [( ]) T. ^# C
低筋麵粉185克os.tvboxnow.com4 |/ b9 ^0 s4 L8 e' k: M" j2 ?
吉士粉15克1 J0 Y' X/ y( e0 }+ W7 \$ `
泡打粉10克
5 Q' N: e) |% l粟米油40克
. \7 i! {, z- p, Q4 c% ]& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
* x9 o4 `4 M& r0 s9 F鹹牛油50克
, e# x/ w" O# h$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬 50克
& N4 B1 D8 F3 xos.tvboxnow.com煉奶80克
8 N! V) H! z: A2 i; i7 R) p公仔箱論壇工具：平底鍋tvb now,tvbnow,bttvb# D$ A: ~& ]0 ~3 F' T, a
& s1 Q m/ r# J/ V做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v" Q' O& \( j1 y
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
& x. n# {% @& r% f1 l2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。公仔箱論壇5 l+ {9 K# b+ `0 \/ H4 k
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
9 r4 w' ]1 n: i* q4 H% n; |6 f$ j" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。公仔箱論壇& X7 p5 Z4 Q6 S' n. Z/ ^+ b
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
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! {4 o: Q- {- L8 N溫馨提示：
# R: z' m5 X5 @0 itvb now,tvbnow,bttvb以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。( M, P# I8 f- G+ r0 |7 a4 L' ^
示範：Cannes Cheung; {; O; H* |7 E% c8 r; |; y& d2 D
攝影：潘志聰、馮嘉雯
5 ^5 w0 j3 q$ w4 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: p Y/ z" v2 m
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發表於 2021-5-16 08:17 PM
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