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發表於 2021-5-16 08:17 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 `# `. E- Y$ K* q) B; L

6 a8 ]$ g, e8 q; c$ g0 }「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L5 m7 p$ z! u: E$ H

! U8 y; z% _% Z9 E3 {材料：(約8片)' S2 o$ H: z/ l% t8 j
雞蛋110克(2隻)公仔箱論壇2 u* A% F! Q* a
砂糖50克' q/ k: {  W" g1 w9 p# I
鮮奶 210-220克
5 c+ b0 Y9 P1 T/ d; b8 {' Jos.tvboxnow.com低筋麵粉185克
5 |8 G0 H* _8 e+ N* E8 k2 b% `吉士粉15克os.tvboxnow.com  ?3 Z; u+ i- z6 r3 B% n
泡打粉10克os.tvboxnow.com; c3 p, d' b" \- d
粟米油40克
! @. V% R8 V, T* s' z* bos.tvboxnow.com餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C; Q7 ]5 @  E3 j# T: g4 ^! ?4 E
鹹牛油50克
0 a( V, A) d& q4 Aos.tvboxnow.com花生醬 50克* t' Y  ?1 t$ [. \5 V( L
煉奶80克tvb now,tvbnow,bttvb  {9 y6 B; ^' S3 k, U
工具：平底鍋
0 Y# d$ e$ [. S6 J4 y7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
% L: `9 @# T! @4 x$ n* ?% _os.tvboxnow.com做法：9 o0 l2 E4 @, f! G
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
9 i- ~% h6 I8 `+ B2 l6 Z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
# _  g4 @6 y4 t- \  |8 d4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
2 W" n* o. n" c7 D" _" C, x) k4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
* p/ P' H6 S, w; r; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
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溫馨提示：
: `) Z" S/ E+ [# k" ~: K) |以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。os.tvboxnow.com1 |  M8 f) Y" W. I: C: g4 Z/ b$ Y
示範：Cannes CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h- C$ z3 R! e) U' h
攝影：潘志聰、馮嘉雯' |+ P" R1 q9 w" h

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