材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
9 I8 y8 S% d! x% n: V做法：tvb now,tvbnow,bttvb" m6 z% m+ O# i* a9 [& y2 s
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。os.tvboxnow.com) Q: E; F' T2 O
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
! g* }4 S' Z0 E! p9 x3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。os.tvboxnow.com3 c$ c1 R8 J2 D$ q, s) ?
4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。
1 _' ]5 g" s! ^! z5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。/ b/ ?( P* i/ S8 Y
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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