材料:多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g,姜片、葱段适量。
9 I8 y8 S% d! x% n: V做法:tvb now,tvbnow,bttvb" m6 z% m+ O# i* a9 [& y2 s
1 、将多宝鱼起肉,然后将骨架向两边尽量拉伸,涂上少许盐,备用。os.tvboxnow.com) Q: E; F' T2 O
2 、将鱼肉切片,加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料,腌一会儿。
! g* }4 S' Z0 E! p9 x3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色,起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形,冷却后就会以这个形状固定。os.tvboxnow.com3 c$ c1 R8 J2 D$ q, s) ?
4 、在鱼片外蘸一层面粉,放在平底锅中煎至两面金黄色。
1 _' ]5 g" s! ^! z5 、加入半汤匙油,以葱段和姜片爆香后,加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟,最后加上鱼片轻轻炒匀。/ b/ ?( P* i/ S8 Y
6 、起锅把菜放入鱼架内,摆放整齐上碟。 |