材料:多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g,姜片、葱段适量。
0 B2 T/ N" g. M# S+ U# v+ v# w做法:
% x4 @, o! M/ \) p, @$ I i( l: y2 E1 、将多宝鱼起肉,然后将骨架向两边尽量拉伸,涂上少许盐,备用。公仔箱論壇2 k# Y7 x0 Y# m* o
2 、将鱼肉切片,加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料,腌一会儿。
9 {1 ] x8 c V: f6 m4 i8 h. Jos.tvboxnow.com3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色,起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形,冷却后就会以这个形状固定。
2 ]5 u( m. a( ^" o/ ~4 、在鱼片外蘸一层面粉,放在平底锅中煎至两面金黄色。os.tvboxnow.com8 `3 y9 u! x& K6 b
5 、加入半汤匙油,以葱段和姜片爆香后,加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟,最后加上鱼片轻轻炒匀。
7 H0 B$ K9 e& @' D4 z9 Atvb now,tvbnow,bttvb6 、起锅把菜放入鱼架内,摆放整齐上碟。 |