本帖最後由 soforlee 於 2021-4-21 04:00 AM 編輯
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' K7 Y. k$ o1 u m2 j+ S腦中風名列國人十大死因第4位,台灣每年逾3萬人發生腦中風,甚至導致失能、死亡,但其實大部分中風可以透過良好的生活習慣預防,哈佛大學日前也發表新研究指出,只要調整飲食習慣,就能降低10%的中風風險。
# S6 V: ?9 M& O/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依據衛生福利部2019年國人死因統計顯示,腦血管疾病為國人十大死因第4位,死亡人數超過1.2萬人,中風對於國人健康衝擊甚鉅,且中風恐造成失能,長期住院與慢性殘障失能的花費都相當可觀。放眼全球,中風同樣是重大健康問題,如何預防中風、降低中風風險,也是不少科學家關注的議題。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s& G5 e5 x7 `4 P% y+ `

* l: m. t( V8 e$ w w/ N- p: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ }/ N: v& U1 R7 f% y" z7 `
植物性飲食有助預防中風,但有前提...隨著蔬食風潮興起,尤其是以植物為主的「植物性飲食」被發現對健康有不少益處,備受討論,但過去研究多指出,以植物為基礎的飲食可降低罹患心血管疾病的風險,但很少有研究了解植物性飲食對中風風險的影響,如今哈佛陳曾熙公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)針對超過20萬受試者,展開長達25年的飲食追蹤。
9 D7 Z/ s1 j+ g9 z# h研究人員根據受試者所吃的植物性食品的健康程度,將受試者分為健康植物性飲食者及非健康植物性飲食者,而每月吃肉少於1次的受試者則歸類為素食者,其餘被歸類為非素食者。植物性飲食並不完全限制動物性蛋白質的攝取,但飲食以植物為主,值得注意的是,健康植物性飲食指的是,富含蔬果、全穀類和豆類等食物及健康油脂,並攝取較少精製澱粉、含糖食物,健康植物性飲食者每天至少會攝取超過7份的健康植物性食品;非健康植物性飲食則是指,含糖飲料、精緻澱粉、過度烹調或加工食品等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g u7 K @/ U* F# @7 H% x
結果發現,相較非健康植物性飲食,健康植物性飲食可將中風的總體風險降低10%,缺血性中風機率也下降8%,但對於出血性中風並沒有明顯影響。os.tvboxnow.com5 [# F5 ~& J& o8 v8 v/ c) G

! l0 {( `3 a+ M* L, f, P公仔箱論壇腦中風大致分為2種,一是血管破裂出血所致,也就是出血性中風,另一種則是頭顱內或頸部的血管阻塞不通所造成的缺血性中風,以亞洲來說,缺血性中風約佔8成左右。「缺血性中風大多跟血管老化、糖尿病、高血壓、高血脂等疾病相關,」新光醫院家醫科醫師柳朋馳解釋,這項研究會有這樣的發現,也可以理解為健康的植物性飲食對於降低這些代謝性疾病來說,效果比較明顯,因此進一步有助降低缺血性中風的風險。* B* l( [) c( i* x
布萊根婦女醫院副教授、論文共同作者凱瑟琳‧雷克斯羅德(Kathryn Rexrode)說,許多人一直試圖多吃點植物性食品,但根據研究結果表明,關鍵在於植物性飲食的飲食質量,攝取更多健康的植物性食品,可能有助於降低中風的長期風險。
4 Y J" n- _! f: J. _$ d A0 M7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食、植物性飲食感覺很健康,但食物選擇也會影響,柳朋馳指出,儘管吃全素,但若是都攝取油炸類、高澱粉、高糖、高鹽的食物,其實還是可能增加代謝性或心血管疾病的風險。但他也提醒,一般飲食性研究除非有嚴密的追蹤,否則僅能作為參考的方向,可看出植物性飲食偏多的飲食方式,對於代謝性、心血管疾病似乎有幫助。( G2 B; j% [4 [+ C1 _
植物性飲食有助降低中風風險,但素食竟不能?儘管健康的植物性飲食有助降低中風風險,但意外的是,研究團隊也發現,素食者的總中風風險並沒有下降,中風風險降低的受試者不一定是素食者,而是吃進最多健康植物性食物的人。tvb now,tvbnow,bttvb: _8 \& G9 S: x! {8 ^! t* t& F
研究人員推測,可能是因為素食烹調過程,使用到不健康脂肪以及不健康的植物性食品所導致。事實上,過去也有研究觀察到,全素素食者中風機率不但不會減少,甚至反而可能會增加,當時研究人員推測與維生素B12攝取不足有關,由於維生素B12普遍存在於肉類、奶類、海鮮、蛋黃等,因此素食者容易缺乏,維生素B12是細胞生成的元素,如果缺乏可能導致貧血和神經系統的問題。
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如何讓自己的飲食,更偏向植物性飲食?若是不知道怎麼改善自己的飲食,美國南卡羅來納州註冊營養師凱瑟琳●奧斯瓦爾特(Kathleen Oswalt)分享了一些簡單方法,增加日常飲食中的植物性食物:
; \+ y; [: T7 s8 o0 y) |: F' M) xos.tvboxnow.com● 增加蔬菜食用比例:確保餐盤中一半是蔬菜,重點是簡單地增加植物性飲食份量。tvb now,tvbnow,bttvb g# c( O& Q8 k) ]9 I7 D
● 慢慢調整飲食:先從每週一餐不吃肉開始嘗試。
' q" ?2 S+ s0 O4 L4 S' e J% [公仔箱論壇● 增加料理中的蔬菜份量:如果料理需要2杯菠菜,就增加3~4杯菠菜。攝取更多蔬菜能讓膳食中含有更多維生素、礦物質和植化素等,從而降低罹患慢性病的風險。os.tvboxnow.com* L- X/ j0 s- d: _" O7 w$ G) d
郵政醫院營養師黃淑惠則提醒,應該要攝取多元的植物性蛋白質,將含有植物性蛋白質的全穀類、豆類、菇類、藻類等相互搭配,營養更均衡。
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) X# X0 l5 I* O3 N2 q6 p, vtvb now,tvbnow,bttvb(植物性蛋白植建議多元搭配,營養較均衡。)os.tvboxnow.com+ p. P, L/ K! U" W8 R# h3 J" D. k
植物性飲食相較全素食彈性更大,柳朋馳建議,若想嘗試植物性飲食的民眾,其實可以先從地中海飲食著手開始練習,把蔬食比例拉高,並且用海鮮取代紅肉。
8 F5 _( f0 @& `6 Z n3 d; I0 t/ R除了飲食上多吃蔬食、避免大魚大肉外,柳朋馳也指出,多補充水分、多運動、避免抽菸等良好的生活習慣,也能避免傷害血管內皮細胞,預防腦中風。 |