八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。 d l6 i0 [2 X3 i: g+ B. s
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb, ?# E j8 h- H6 w& c
3 \. R) @+ B- N. p8 G& m9 Q: Xos.tvboxnow.com 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
9 w+ d' H- X' P) c% stvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
4 M+ x0 ?( ?) P% d做法：os.tvboxnow.com+ s0 l) z N Y: b* ]2 y
' i5 W5 @, s% v$ w0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
1 D. ]% b8 Q' E$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
* y6 ^6 q8 ?0 m. p0 Q公仔箱論壇 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
- m! D6 U, O e& N" |2 W% a: Rtvb now,tvbnow,bttvb 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
( f& R; \! o7 Q9 b( @* u公仔箱論壇 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。公仔箱論壇! c5 W5 W% W) ?
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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1 J1 \" K7 v. X: ?! V- x q& N贴士：8 m: b- }$ m4 u) P
" a( l* }; `8 }1 r* otvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
3 U- M5 n- e: s 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
6 s% n" h1 x9 s% q- Y, n, Ftvb now,tvbnow,bttvb 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。os.tvboxnow.com& {( w: k& x. m4 C
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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