八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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* J( f) `7 d2 c+ x! K5 u R7 R$ s公仔箱論壇烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
# h' }% A$ c- u" p公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' Q& n9 K2 I4 T5 g
做法：os.tvboxnow.com7 d3 {: t/ b* x
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。tvb now,tvbnow,bttvb! i' P9 f: I# N$ M
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
& n$ |/ h6 Y. u' H; u+ [1 p# utvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
0 @+ n( `9 z- u7 B 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _: M( e4 `0 k% _9 f8 k
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
# y v, v- U, E' e 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。% J Z5 ^2 N" A: n+ ^7 a
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。tvb now,tvbnow,bttvb4 H$ \. K7 G6 S' N( r. T8 `( [
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) G G" v. d% E* E4 E
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。6 L3 Z, N2 n7 {1 g0 |( [2 C
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇7 `. _* z- j% k# _5 ^
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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