八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。公仔箱論壇0 s- u; r1 i+ S; C7 j; N
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$ ]( d a' w) a0 `9 stvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb: F; M% z' w6 E0 N
% F3 W$ l6 ^; S, D$ m1 [ 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
9 A0 s8 h. m2 h4 wos.tvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
* b4 E- P/ g( o* z* P0 ?. b$ G1 p" }做法：& G: N' L5 S8 s
5 u4 D4 ~7 Z# ]2 _ 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
5 n* u$ J& G, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
" Q* e) R$ h# A5 M, e; Q公仔箱論壇 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
; H+ C+ c- g% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
) x5 Q9 z, }4 s. r# V 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
( ^) q( f$ }0 U1 ], t" B5 H$ L 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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3 T: K4 f, r' o VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
& P" }% I# P& _" L 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。os.tvboxnow.com8 j7 K" H M3 f2 F3 `
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
- X4 w0 H1 k6 B" ~os.tvboxnow.com 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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