材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许7 e* n- N2 {3 r" [! M; P1 [
腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片公仔箱論壇4 s) q3 J- O0 U, f6 ^# @& }
调料：油1碗，四川麻辣酱30gtvb now,tvbnow,bttvb1 r; d' e- J# g/ U; m7 i2 X3 h( c
烹制方法(两人份)：2 M( R1 t5 z# _3 Q |/ J! ?" ?
1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。
" ^1 e1 I9 O w7 j. d4 }; T 2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。
# o5 }( W. u9 }% G; E6 A0 h- e公仔箱論壇 3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb, x6 `+ P! A( y% r
4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。 |
發表於 2009-1-4 10:45 AM
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