以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。" }/ O+ ~; y* z
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。( A5 ~( ~6 b2 E9 |; a3 H! q
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" T) J8 t7 q8 C% u8 X公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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4 n2 `2 N1 U, u& K 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb; k! |' h! n. N- ?8 U% }2 U
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2 j2 p3 k' M8 D5 x- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。公仔箱論壇4 J( K; {8 s( E7 @
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# y+ {4 |6 H5 u: J: e# uos.tvboxnow.com 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y# G) l6 H# S1 R1 {: W2 z
& S+ D1 w* L4 M( ^6 T) W2 C9 e2 Wos.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ Z- \" \, h5 P0 j
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q4 i5 K) p. _. F
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+ @1 D s9 h8 D8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。4 e0 o0 `( j) ^9 v5 _4 M' a1 f9 U) C& S
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' x; Y* ]; T) S" Q" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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