( C+ E; k6 [5 _% h. ]! B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 ^9 n7 C) ^' ^8 P6 E
调味料：
. N& D/ s* U U! N 白胡椒粉：1/3
( r1 O3 f" q" U( P4 Q; y8 ? 生抽：3汤匙
+ C, M( x6 Y3 E+ [1 e8 Aos.tvboxnow.com 淀粉：1汤匙
; |9 r! r- S/ {3 o! b% U7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：大半汤匙
: ~- D$ K$ s9 `3 ~" ]: x! M9 F8 x公仔箱論壇 盐：适量
" J/ _- V# w" \) V4 W. j( X. d/ Los.tvboxnow.com
- G7 F3 ~# C5 s" T: {4 p 做法：* g) a) V9 Z" I5 w9 j& q, n; K
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；2 g8 C. Q0 I5 G' `+ q( ^
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
3 p, p1 O* o H7 Y- L3 Jos.tvboxnow.com 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
6 y7 v9 M9 f7 u, N+ r! p 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。公仔箱論壇) {7 W# v! m9 c$ {
1 h& d( v8 \3 Q2 T1 o( K9 B% }/ s公仔箱論壇 功效：
2 q2 c m5 Q6 q4 {: j 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
+ |% q. E$ p3 B7 R, P, R, |) b7 Hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 M& ~$ U9 ^* s6 B$ O5 _
& |9 P% ^( S3 r7 Y& V' hos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 Z& q3 P$ E) j+ y3 D
tvb now,tvbnow,bttvb' G4 `+ Q, f* t
丰腴鲜美各式肉丸
8 |: P. D2 H {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 m" _& R% ^% {
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
0 `% S+ J. l2 ^9 I" A1 t* U 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。" N6 s5 x; u# y: p1 l( Y
6 [' e" e% K4 [$ ]6 I& ros.tvboxnow.com# I% s) f0 r8 Y
●靓汤心水
6 a5 E+ i3 W' a: p# Q' Fos.tvboxnow.com
[4 }' `1 `$ T公仔箱論壇 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。公仔箱論壇+ T7 ?1 A. E" ]
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `& t+ I& c/ k1 N8 h; n
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
