 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b7 R3 S* K8 K- I. z
公仔箱論壇* @ g3 A- z9 J* h
调味料：
0 u# @( N$ y; l; A% z8 l6 } V# u 盐：1汤匙os.tvboxnow.com$ y3 D5 d& Q0 l4 H- r& ~
生抽：1汤匙os.tvboxnow.com2 e4 |7 Q" Y& [! U
白胡椒粉：1/3汤匙os.tvboxnow.com7 ?7 C! ]/ Z2 d4 B! N- d
油：适量
" J6 `, B* ^/ x. S8 s/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 j' D) _: o1 ?- i
做法：
( W+ _, K) z1 ]; ] 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
, {" h# a, L/ F* ?* }) Z* K 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；, \+ Q' ?- M6 p; U( o
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；3 ~9 E. ?* |1 S1 c G' l$ E
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
! h- N, R; P7 ]: p/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb5 k; B; l4 B: |
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
* }; I3 S W- ^3 e7 P8 \3 D- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H# z4 C" r% ~" ]1 {# k- Y 功效：
. k- W* [! \0 L% v 补虚养身，预防骨质疏松。
( O5 E8 I& I+ {7 ~4 |/ l$ O+ C8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l- D( f( r9 Q" L- |9 t7 a- z& T
os.tvboxnow.com- U) M! T& \4 i* P& O( H+ d7 L
tvb now,tvbnow,bttvb% R; D* J2 M" _" @
●靓汤心水9 J8 A7 r! \( A% M9 W: H* w- A' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |1 J, ~+ f2 i( L0 z: ~1 u
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
" U/ T9 R. a. \' V3 y公仔箱論壇 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。$ [! s$ i c$ A7 p
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
