 | 白豆腐:3大块 |
 | 豆腐卜:12个 |
 | 半肥瘦(猪肉):350克 |
 | 咸鱼:30克 |
 | 葱:2条 |
 | 大白菜:300克 |
 | 姜:2片 |
 | 水:5碗 | 酿豆腐是客家的经典名菜,豆腐与肉的鲜味完美地结合一起,二者兼得,清香不油腻,让人无法抗拒。近日天气微冷,一般炒菜做好后容易放凉,不如来个酿豆腐煮大白菜汤,有汤有菜,热气腾腾,美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb6 n; [6 D% p3 y3 F& ]* g% i
# c8 z# G9 [, H4 \' G a公仔箱論壇 调味料:
$ g1 Z! P- ?# o4 B5 j% l3 I 盐:1汤匙
7 M7 u3 l* ]7 \& ios.tvboxnow.com 生抽:1汤匙
( V5 T, o7 S, l. v$ u9 [tvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉:1/3汤匙
1 c( q: J6 P, ~0 d7 dtvb now,tvbnow,bttvb 油:适量
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# p! E& E; D- H& C: {! xos.tvboxnow.com 做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 {* Z5 M5 h1 m# }' i: j
1. 猪肉去皮,和咸鱼洗净,分别剁碎(无须太烂);
' m |" e: o4 C3 {9 @" ^) qtvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净,剁成末;大白菜洗净,切成大小适口的片状;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R/ f& q+ s( B" D: B+ Z
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里,加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用;公仔箱論壇8 r) F- o* G( t/ y+ F+ p
4. 白豆腐洗净,一开四,每次取一小块,用筷子深划一小口(小心别捅破了),用手或筷子挑起适量的肉馅,轻轻酿入;豆腐卜用手撕开一个小口,同样酿入适量肉馅;公仔箱論壇, Z* ?3 l( U5 ?8 O7 U
5. 热锅,倒适量油,油微热时放入酿好的豆腐,肉那面朝下,煎至微黄色盛起。为了好操作,一次煎6-9个为宜;
' I3 p1 Y6 B1 H. V! o( rtvb now,tvbnow,bttvb 6. 取一宽口锅,倒适量油,把姜片稍煎一下,加水,水开后放入大白菜和煎好的豆腐,待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇2 r z5 k7 i9 M; ]" {7 Z
1 L$ A4 h5 O# m2 J/ I5 z公仔箱論壇 功效:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ V) S" s J9 ?
补虚养身,预防骨质疏松。/ N' Y/ c3 W: Z7 o8 C+ [0 _; t/ m
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( f6 S) {$ u- r5 K公仔箱論壇 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧,捏成肉丸,下油锅里炸好,一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 v/ y& W+ X3 \
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分,也可四六分。os.tvboxnow.com3 u; Z' k3 u1 h) i$ j! ~
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼,入口易化,味道咸香。 |