返回列表 回復 發帖
itsctsu

VIP

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

VIP勳章
1#
打印
tT
發表於 2021-1-22 06:45 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
2 a7 G; M$ b1 qtvb now,tvbnow,bttvb9 X7 n. M" D) {) \
全盛時間七間分店
* h; O! Z* T! F! ]7 g6 W- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。os.tvboxnow.com" s, B* q7 j% Y7 U

' c/ P7 I* n( a9 R9 @當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。5 L( e3 ~5 i2 z2 r  w
os.tvboxnow.com) O( o- D/ C9 y  z3 J
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
# d) N! l: q7 m$ G" u公仔箱論壇「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
% r0 e0 s1 T5 y4 B1 b" y公仔箱論壇  l8 g% {- M0 ?& j7 w
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
. T$ H5 h- G( A0 b9 V- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ^! ?0 B7 [+ Y/ j; ]7 C; E: O
限量5,000斤公仔箱論壇& o% b; g+ h" u' V
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」公仔箱論壇* J  j) ]- v8 D9 ~8 {
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇& ?% `8 j; {1 Z, j! {1 t

4 {. I/ k4 G5 d1 \( ?註︰
. Q3 H8 }% t, [" r金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
- j& `3 Z1 S& N7 a8 @5 [tvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
, Q1 u+ z" o' J. f) p4 \公仔箱論壇金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）tvb now,tvbnow,bttvb- `0 P$ x6 y+ U+ G3 {
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
- Z0 s8 {8 ?& D! K+ X1 u# b產品於以下網絡平台有售︰
& @& I4 d% a6 _; |' M1 bos.tvboxnow.comHome+
. ~5 j+ r, f+ b# t+ s+ X! E/ Wtvb now,tvbnow,bttvbEGL Market' M% P  I5 Y# \- f1 |3 u
康泰
6 I. v7 }+ g1 A; y6 nos.tvboxnow.comBNY BUY
( G/ o) _  Q! Z3 a6 K# Uos.tvboxnow.com新城至激賞
4 P3 L: \- o7 M* f: C7 E0 a公仔箱論壇或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
9 C  N0 S& t" q/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# W0 ], K8 Q$ C* [0 k7 ?( }
4 S5 N9 K( t5 b8 z- W$ o
tvb now,tvbnow,bttvb  F8 A4 B0 w! Q* q) p
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
, ]+ \# d, _7 S; r% T3 f0 T1 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) v# G. W- u. P
os.tvboxnow.com+ }6 Q4 k# K% \, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% X3 z! ]! C$ p* Q
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。os.tvboxnow.com; t; u2 Q, Z9 u! w# o  I% U
公仔箱論壇% \5 h+ A8 O  \6 I

, ^/ J: }& o3 V, L3 b# q1 U( N0 B+ S
) ~$ ?' k! n) q  g公仔箱論壇模仿當年包裝。
) e: `9 v' h/ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `# }* w/ a6 Z0 a( B; U% C! e

  }8 ~) }, {2 i1 U. s+ z9 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ z- |/ b% _/ W6 f1 g) i
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
/ G% q% v) t- I2 V8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^6 B# J- y# m% J! |' N: [
公仔箱論壇2 N6 P9 W\" [. W

+ l- T$ d0 U* `6 a, W6 I全盛時間有七間分店。
8 S2 [, ?, z1 K, x- v2 {9 ]/ l9 [$ etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com% c- x: X7 K2 U8 c8 |% t! u% W
tvb now,tvbnow,bttvb\" M/ g: h$ j% H% C) I& O
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表