 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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, `; K8 W: x- x0 @! z' m9 [os.tvboxnow.com 调味料：4 M8 l7 v: k0 s) O0 W5 ?
油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb; p |$ f8 w) C h j+ E
料酒：2汤匙* W2 G& z4 x1 A8 r
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb" K9 K( L$ u* M* P( i4 H
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n( n4 p9 @6 U8 a+ Y
. _4 e; o) G" r) |) T9 t0 b0 ^) d7 Pos.tvboxnow.com 做法：
# O0 U) D3 a( T6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
7 p* W6 @/ @/ W( Z* Q+ T) ^tvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；- G, j/ v1 e+ v' V$ W
3. 姜和大蒜切成末；os.tvboxnow.com1 K) Y! ]6 I4 K$ ~8 o% Y
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。+ U; [3 n7 b3 }6 G) n8 ^5 u( u# p
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
: \. v. e9 m9 i% d q _. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
( |) U- r- @' W+ w! @ 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水
n7 t8 \: _+ p 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
, }" [3 j6 r3 k1 d6 ?. n公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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