 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 b0 Z# D* Z
w7 }8 u4 B) U' A公仔箱論壇 调味料：
8 c$ h! g- t$ c* P+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb% h3 `9 W* v' U% ]. @4 x% }# g/ Y* O
料酒：2汤匙
4 \, n0 p+ h/ \- n" u公仔箱論壇 淀粉：1汤匙- z/ v3 [; c* q4 F( L0 h$ y. W
盐：适量
) P3 b: h$ r u5 J }5 q! t) B5 \tvb now,tvbnow,bttvb
" X) v5 O. ?/ M7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 g7 M+ |: Z- {) W+ e
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
$ D5 I' r& [& Vos.tvboxnow.com 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
/ S' M; {: [* O6 O: e( z4 Y$ Q6 b7 G5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；
5 E4 b: i" _2 X1 d Xtvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
& [0 R$ }( K9 x% k0 b( b) f) a公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。! R- f" a" X9 m8 x. x
功效：
! k( H T2 w* l, O. Ros.tvboxnow.com 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
$ e7 F+ P3 L; U! o) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k* l4 T* @, G6 S9 E( r
5 K8 T5 L1 D# y8 H0 P9 D$ [$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 T9 {+ k' p8 P5 l' n# D: f
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb4 C/ } \9 a j0 d. L' O. G
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
. G3 S/ K* v' ^公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
