 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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4 l) t& }& _0 F" z( j8 O公仔箱論壇 调味料：公仔箱論壇5 }! W. V. o6 \8 }7 @
油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |( v+ g1 \+ L Q9 C
料酒：2汤匙
2 F6 s5 e# {! m" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 H/ t' D& W( n9 u. E
盐：适量
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做法：os.tvboxnow.com ?% |# f, U7 L( ]5 f! m3 v, k @
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
`: G2 R# F+ m* E* o$ btvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇+ B, g2 z$ f# Y: ]4 n$ M& d
3. 姜和大蒜切成末；
: @; H% d& K+ C# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
/ t! V5 A' r1 k$ l% o$ F. W 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
( L+ D0 ` k e0 R& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：tvb now,tvbnow,bttvb: e! L3 J7 k4 g6 u8 N
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。# r6 t" N+ V0 A* B0 A1 i
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6 Q d' V! ^8 a3 l) l2 r4 Q7 ios.tvboxnow.com ●靓汤心水
, \* [: h4 t6 A8 `2 j3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
$ {5 \2 O1 p& Y; `) p/ R+ X6 C: w公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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