, T |% k1 P: U8 ?) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }* @: i4 ]1 N/ D! S
5 x# a; j6 G6 a5 j( V, _/ z
釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
: g( F- _1 f2 @0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O7 i- [$ `$ `: F1 p4 p公仔箱論壇烹制材料(五人份)
! b% B% z% f5 B8 {* b; O* K, s z( H
tvb now,tvbnow,bttvb" ^, g+ T* c+ d; K A3 E$ a
材料：
4 a6 D8 O0 z" |. qos.tvboxnow.com茄子(2條)、
, t% D: C) D2 |/ M9 d: r+ [8 Vos.tvboxnow.com豬絞肉(400克)、4 X+ b: _: N* W( O' ^
鮮蝦仁(200克)、6 i$ R5 A$ W4 O# ?! r
水發香菇(1朵)
: N8 X9 X9 [2 X4 O2 }, Bos.tvboxnow.com
6 f l9 s+ Q& f5 i& \; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z) W5 z. k7 G' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：
7 a& U9 j9 N, n. x9 i海天海鮮醬油(1湯匙)、
3 H- S% p2 I' z9 q; l( \鹽(1/5湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb- b) h' {$ ?1 {$ z2 F& ]' q
雞粉(1/3湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 C" q; ~" c7 {; U3 s
白糖(1/4湯匙)、
: V, A, `1 N' @, l0 d7 D8 Q香油(1/3湯匙)、9 N" ^) C9 R6 F' A# o
白胡椒粉(1/6湯匙)、
- s! \0 \& n/ w9 vos.tvboxnow.com料酒(1湯匙)、os.tvboxnow.com0 O7 S K2 B. ?
生粉(1湯匙)
' f( Z4 m5 i. S5 L% @* O公仔箱論壇
7 U3 o+ H1 x T4 R p0 x! X3 r, s$ Eos.tvboxnow.com
% B( }2 y: Z1 t: i! r' J; Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t) a# h" p8 C% c+ ?! v: p9 v/ p
調料：
- E$ ]8 L: g0 e) g# e! w油(1碗)、公仔箱論壇 D4 Y* }' Q z; G
生粉(1杯)
& x7 `1 K% b" A, L# |1 R! tos.tvboxnow.com公仔箱論壇 H9 q B0 G8 S. j8 k
& ~3 j& n( i+ [6 r& Jtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& r$ S+ U* ]* y- p2 @+ g$ c3 O
煮法：
8 a/ o6 p0 l8 S6 d" L Etvb now,tvbnow,bttvb1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。os.tvboxnow.com1 H% E7 Y& b- G5 S3 t
% t" m" v( N1 t4 `( E( Q
2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。& N& L I( B& B" _
tvb now,tvbnow,bttvb) f; O# B# D1 P+ x. B
3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; X8 C+ Z, M3 s6 {4 p/ ~- l0 p) F
tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 P+ E2 X: [; m
4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
/ [6 B q# l0 |# X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb q5 q- x# b( x" y6 _7 N2 E
5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。$ V6 D6 T( \2 u8 m$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N$ q& X. B$ }0 X p9 m
6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 