五花肉燒油豆腐: w7 b( e1 }; W9 B6 _% E' ?. g
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用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵tvb now,tvbnow,bttvb8 J" C- P8 B$ p7 M
; O; Y/ D5 L* `% V3 [" j輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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+ k3 R7 g% I. |" F8 D. m" z/ Wos.tvboxnow.com做法
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6 ^6 I/ L- _$ Oos.tvboxnow.com1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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4 O1 }( ?3 O; K7 _2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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% K6 b! y3 k& D. d4 u- O+ d6 W- J* wos.tvboxnow.com3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～7 s) ~! g/ o! q0 t
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。2 }/ A; L, T: j
1 `: R5 G9 W) z0 f+ Z* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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3 x% Y% e4 X% z+ c8 F N: A% V% N毛豆酸茄子tvb now,tvbnow,bttvb# a" a2 \4 A, N' q+ a4 k
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。os.tvboxnow.com+ {; H9 \* t" P1 t1 j( a& ~+ [
3 }" {; S# F& e$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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* P* y7 y! {9 p8 O' B' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鮮毛豆100克煮熟。
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: Z; G& q6 _3 I q6 N3 s公仔箱論壇4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ T+ q1 X( }$ }
$ @5 j" d5 @: s$ _0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。% U$ G4 T- ] x" G& j9 ~
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農家雞塊
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* m0 ~* ^3 |4 g5 ?4 d6 c材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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8 p2 O6 T0 {$ O! @做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時os.tvboxnow.com4 W: |: D2 `2 n+ Y
1 ]% H, ?& m; D( l+ }) F( X; T6 I# ]os.tvboxnow.com3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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1 d6 O: D3 Q7 a- g0 j6 C+ A9 fos.tvboxnow.com4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5 w3 c# Y3 c6 F% e9 d% y- R* u5 n
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁3 H T' `0 t) t+ V# Y, z
3 y! E) p# c! s1 {7 {os.tvboxnow.com6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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