五花肉燒油豆腐
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; U; C/ P! v5 J& T/ ]+ Y1 ]tvb now,tvbnow,bttvb用料公仔箱論壇4 [6 B/ g# a( K6 B2 N! p
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵公仔箱論壇# G- b1 u6 ]4 D+ X; A/ e! j0 L
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙0 x+ O0 N/ F4 W0 R4 W2 @
$ H* o3 @8 `6 A( los.tvboxnow.com2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）tvb now,tvbnow,bttvb) _# J! t7 N5 P
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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1 R: \6 ^7 ]4 ?9 t4 i, o! N' K公仔箱論壇4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色5 G/ u& a# o$ r5 y9 w# E
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放tvb now,tvbnow,bttvb& y/ n9 A9 u; P* {) Z
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G" A( G% o6 v: v) J1 y
" [% v$ h9 J$ n, K7 V* s% R8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。8 c! |& i" ~9 ]. R: m+ V
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。) e& Q) k# v' M! a9 c
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毛豆酸茄子os.tvboxnow.com' t7 c* d0 b Q$ r+ B
( h7 w& v+ {/ C: t |' J公仔箱論壇製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。3 P8 C/ a/ n2 G4 a
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇# P9 S# x) |: a3 U! u& W9 H
: t6 E# F( v- O& s+ l5 F: J: j) R4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊
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; H) s2 |4 X: H5 i! g/ g( P材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖5 S& ~. Q9 P6 \& l: c: I2 i b
8 C& q* o6 q% O. ^" b) p8 W; Q9 btvb now,tvbnow,bttvb做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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( X) d9 Q8 d0 c u+ k J+ X& z3 m8 v3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用( }: R( n0 L8 j, z0 ]# k' w- g
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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* Y* n1 t$ i" ^4 [& J6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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