[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇
材　料:tvb now,tvbnow,bttvb) a1 B  R5 W: H/ N
冬菇  12朵
竹笙  12條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" V- P# I! \
青江菜  12棵公仔箱論壇+ U6 D+ V. \) Q7 d' l
蝦仁  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb, E" _; W/ N  d8 t* ^2 p% U- I/ N
中油  2兩

調味料公仔箱論壇% F: ]) h, o! D* s( x) T8 ?
鹽  1/2兩
味精  1/2兩公仔箱論壇$ B# L. U9 U/ e
白胡椒粉  少許
米酒  少許
蠔油  1兩公仔箱論壇4 j- \7 A1 P* ?. D+ {; y
太白粉  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 v, |; z, ]$ \, B2 W3 @4 X
公仔箱論壇# c4 e2 }- \+ ^2 ^- y' `
做　法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' z5 e/ Y/ ?" X
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。公仔箱論壇  Z  y; ~  Y% h4 P; ?+ Q
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ W) n2 a6 W5 @! d/ L! Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ P# n0 ?. z" b& U
2. 海鮮扒滑豆腐9 T' D; m9 |. ?$ \/ e
材料
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩
帶子 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _9 k: j/ Q7 o4 i9 r( D6 l! ]7 ]+ S  K/ h( T
魚柳 4兩
上湯 1杯
蛋白 1隻
生粉水少許公仔箱論壇+ Q$ b) r. g. o+ q0 D: k
tvb now,tvbnow,bttvb* C7 O! t. Z$ f8 s: v
調味:
醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~1 W" C4 |. R4 g1 T7 Z
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:  " x7 ~" n! P  {' f/ Y# N( P$ r
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

4 C; M2 a# y' J2 T  n

3. 鮮蝦釀西蘭花
材  料 :
10  兩蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _4 k7 v' G+ K3 v2 u6 l( E* d
1  罐清雞湯公仔箱論壇4 |1 ?; K* P" k4 q
1  顆西蘭花公仔箱論壇1 f" |8 J: z2 m2 r1 e* f* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a3 t  e2 M( i
調味料 :  tvb now,tvbnow,bttvb( L2 ^; s: ~4 p# E) M' h9 Y, o
1/2 茶匙鹽os.tvboxnow.com) [7 s1 t, U% f4 R' c% l
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉
胡椒粉少許7 l0 P1 P( D1 Z* x4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 W1 A, ?+ m8 ^
獻  汁 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a3 u3 Z4 l1 W
l  茶匙生粉
鹽少許: u* F: ?7 y4 j" ~& m: p: ?$ K1 {3 T

做  法 : & m& i1 {% [0 Z& y' p2 c
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。os.tvboxnow.com( I4 L- i$ W; ^% z$ ?9 m# ~  R
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用os.tvboxnow.com% {, ^- L8 S5 n9 o/ p) Y. i: S
tvb now,tvbnow,bttvb% L' B" S# R/ I, e
4. 冬蟲草響螺雞湯
材料
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克
薑 3片公仔箱論壇8 q2 \" f" P5 h. n
蔥 1條公仔箱論壇8 R, d( b8 y* l& l8 [, M* Z
豬脛 160克 (隨意 ) : X; m6 ]6 p8 B! z+ b* e5 e6 Z
清水少許# o* h8 o% M3 [, @$ _4 `. P  |0 m
tvb now,tvbnow,bttvb' C/ j: ]/ b; K! w& L
調味:
鹽少許
os.tvboxnow.com9 M" M( p% ^1 i& h1 X
製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。 8 Z9 C- p) U; g, T' I
豬脛、鮮雞，拖水切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V: F% o/ A& _$ b
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。os.tvboxnow.com: r. H. L/ G4 f
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; R( Z, K  l; a' _6 ^- B( E
煲 2 小時，放入調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb! O8 F! ~1 [$ v+ {

5. 紅豆沙湯圓
材  料 :
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖tvb now,tvbnow,bttvb: |9 c* F: H0 K
1/2 個橙連皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _# o. |$ A6 d/ D3 s8 K7 a( v1 n$ O- C
湯圓適量
os.tvboxnow.com/ c( Y0 e2 ]+ I* D
做  法 :  & ^7 s7 R$ A9 b$ E9 r& T
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb7 O  Z( o" X5 Z6 }- i, P0 |
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。