 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
) ]' G. {0 X1 r4 n" C+ O' f2 htvb now,tvbnow,bttvb《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R0 O$ Y' }+ o( Q8 W
1.預防腸癌os.tvboxnow.com3 ]( S0 }9 P o6 Z4 Y: b( s
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
8 K2 m; T9 [5 ^. ^/ ktvb now,tvbnow,bttvb2.防止心血管疾病公仔箱論壇 V1 x5 P/ j; o# G
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。0 p8 ~) Y1 }" g% n: t1 W5 v7 Z
3. 減輕糖尿病
# M2 x" b0 v+ F6 Z美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。+ @2 N: N! Q: x9 J& N5 k# h
4.降血壓7 G2 z5 S& L9 \
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
% Y% _- B6 g4 Q1 [1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.維持骨骼健康
2 }* R, k6 }: r/ {$ u' Y' q, Etvb now,tvbnow,bttvb黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 Q2 `! J* W! ?9 t; N
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
$ s3 X% o) i2 |tvb now,tvbnow,bttvb》怎麼吃？
/ U4 d. W6 L( t, {除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。os.tvboxnow.com( c- d) }" `. H; w
黑豆濃湯（1人份）作法如下：
# d( N0 ^( b; F% o3 S公仔箱論壇材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁os.tvboxnow.com' K) Z, A5 I7 ]0 l( i
作法：tvb now,tvbnow,bttvb. U' p, T5 z9 C0 o
1.黑豆要先泡過水。
: t: G1 T6 x7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. |, e2 y2 r8 W) R
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。os.tvboxnow.com9 k1 d6 E/ [6 o' k# |% K L5 _4 F
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
) w/ ]) z7 B& p; r5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
0 u1 K& F" v. e9 J' k公仔箱論壇6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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