猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。+ v) H$ r6 D' @, G7 i
* n! D; u; ?! ?: T3 ?7 }, Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 Y* T$ R. O7 y- ~% Y/ `5 z
: x- ]3 T) Q, z: Y8 y/ U7 E% k5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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做法：
$ A- ?( J% n$ J' x. U. k3 K 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
' [5 W. C7 r/ s" G& A9 J" t1 o( ?os.tvboxnow.com 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；公仔箱論壇' @& M" v; q8 r
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
/ _: `) ?: Y. o) H: E0 x# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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- ]! I- Q2 A8 p9 g3 C- c MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
5 {5 F5 ]! A6 f. S6 H$ I 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
6 q0 R! t% \2 r/ X% ^1 I! Sos.tvboxnow.com 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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