原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。
5 T1 N4 C% w& x3 F羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
* K) G7 w/ b' k- g, \日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
6 {, N5 k6 {- D v" c1 ?os.tvboxnow.com甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
& N f& a4 B6 N; o, J! l7 kos.tvboxnow.com此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。: Y( p; ]- e& O, Z8 V0 X
甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。/ f- Y" x4 v3 ?
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。2 J6 X0 }7 Q- q5 _
栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。公仔箱論壇" J$ ^ c/ w" \( v2 _7 X
甜羅勒鳳梨塔 查看相片
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# F! Z8 m# [$ P. Y+ v+ f" ]+ t/ s& ]os.tvboxnow.com甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼os.tvboxnow.com0 Q; e: g. Q# |6 t! o
更多tvb now,tvbnow,bttvb" d ?% `, p j5 ?
（圖片來源：陳德信）
2 Z' E" o) v( b0 L$ r材料
6 U+ P/ [1 B+ @' w7 w) n+ w公仔箱論壇甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個tvb now,tvbnow,bttvb# B5 p* Y9 E, X. d; n2 Z( `7 i$ }
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W* _( X* L. G; ^
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。os.tvboxnow.com+ {+ a/ G7 E5 F7 J
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。/ j$ Y2 f2 ?; f; K) a- F
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
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甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
/ X9 ^" D; @' [& V- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 |7 I( _9 o8 L! B1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。公仔箱論壇 B9 f$ B* `2 P* U" @* b3 P
2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
8 S+ ~7 W, R9 f& H" ~3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。
5 o$ L# ?* c6 C5 c, eos.tvboxnow.com4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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