返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 護眼、抗氧化、顧骨骼 「香草之王」你一定要認識!

原產於北非和印度,之後傳到地中海地區,在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」,是「帝王」之意,相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方,因此被稱為「香草之王」。
+ v9 n5 s  ^- ros.tvboxnow.com羅勒家族中,最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異,是九層塔葉片較窄、長;甜羅勒則較圓、寬,甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬(pistou sauce)主要成分都是甜羅勒。不僅如此,羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中,不論是打碎或整片使用,都能讓甜點增添味道。
. u  Z- K" q+ V7 j+ W- T# G( E日前有泰國網紅抗議,泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔,而是「打拋葉」,打拋葉就是聖羅勒,和甜羅勒的品種也不一樣。$ o4 g( U' `9 `+ {% N3 F% l6 _
甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A,可以維持視力健康,此外它有豐富的類黃酮和花青素,有對抗自由基、抗氧化的功能,能預防疾病和發炎。公仔箱論壇2 ]+ P2 @1 P7 J' q: y
此外,甜羅勒富含維生素K,能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆,研究顯示,只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
0 J7 B8 |+ y% P  J4 C) Y3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒也可以拿來泡澡,美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片,並說泡完後喝1杯玫瑰花茶,身心舒暢、覺得非常滿足。
6 f- T' Z; p" }tvb now,tvbnow,bttvb自療應用:用量不宜多,1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可,避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草,或放入氣泡水中增加口感和香氣。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 k! h) T% O5 q% x! w1 w
栽種技巧:適合夏天種植,但台灣天氣濕熱較容易有蟲害,要注意防治,可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 F8 y6 V7 S1 H
甜羅勒鳳梨塔查看相片tvb now,tvbnow,bttvb3 U* m1 _+ R2 J& Z

; m, |4 G; ~8 T6 }0 Z
os.tvboxnow.com  B' L5 Y+ b% m* V" v" e: O: x& @
甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼: w4 k  D: _; U* \
更多
os.tvboxnow.com/ {4 V3 \/ {9 I% Y
(圖片來源:陳德信)os.tvboxnow.com3 o( B# a2 R3 m. b
材料tvb now,tvbnow,bttvb$ Q# |, ?- |  T3 ]3 R
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼(可於烘焙材料行購買)數個
1 e6 v3 q5 E+ D6 }. \7 U2 y做法7 \% _# b& T. c% m$ d6 T
1.甜羅勒切碎,鳳梨切丁,烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果,例如柳丁、蘋果;塔殼也可替換成餅乾。
" G; R  g5 Q1 E" r$ |3 g4 ~+ i2.所有食材拌勻,放在塔殼中即可(甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料,或用生菜包來吃,類似宴會常吃到的蝦鬆料理)。公仔箱論壇# ]  W/ r+ N* _- E5 ~. ^$ U5 h9 Q
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包查看相片
! \7 m- }. u% ]0 q: U* [os.tvboxnow.com


2 {% |5 C+ @3 X# Z8 Q6 `" s. {5 H
甜羅勒 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼tvb now,tvbnow,bttvb' L3 H# l0 j, N" W% ]$ q' t1 C# T( p  \
更多

( i+ `$ x/ v% X# H5 R' {8 I公仔箱論壇
) @* K6 M1 {  c材料
+ m& h1 b% s, Z1 ?; h3 Otvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯(240cc)、麵包1條5 f9 z/ g9 {' z. Z
做法
* \) `  m3 ]( K# H; [公仔箱論壇1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。% u1 W  u: y( Y# i
2.番茄加入高湯後,可以先稍微燉煮1~2分鐘,降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5~10分鐘。公仔箱論壇) u  q0 n. {% s+ z) \8 ?0 [% D2 ~
3.最後再加入切碎的甜羅勒(因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低,等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用;或是另外放,要沾醬時再撒甜羅勒)。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ \5 J0 `, c% S3 \- ?! S# t9 ^
4.麵包烤熱,即可搭配加入甜羅勒的醬汁(也可以另外當作配飯的醬汁使用)。
返回列表