飲食要抓得住大腦的營養喜好
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油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。' l) Z; V$ l7 ?0 R$ L3 V4 C
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油- e, `6 ^5 f% A- y* m
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 Z2 k9 @( V8 g9 K$ |$ W
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。" X6 Q6 M6 B" M" r* p0 r. p
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一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。8 P5 {7 S) B% V# k/ V
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# I2 N% E+ i% K+ K# Q" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。+ n% L z' Y7 @7 r, I2 V
" y7 H# Z/ q" ]5 Xtvb now,tvbnow,bttvb▼表 2-1：食用油選擇建議表
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" Y3 w% ~# f$ i) n. d% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用油主要考量原因如下：
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
& ^3 w/ Y# w! V1 e/ m4 t0 T公仔箱論壇2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \* y4 K$ _3 X" w% x
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
2 [' r! X g3 ~0 @Omega-9 占比高相對比較安全。
- i" F* e$ C6 k$ f( l# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。公仔箱論壇4 u; e3 Q- Q B* ~
3 [6 P5 w1 c6 I1 ]公仔箱論壇有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。os.tvboxnow.com: M$ K' }; M* {( x
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) m3 |' ~( R3 G( \2 W& S4 z
0 h! E7 w9 w* Z7 i- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 查看相片
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4 c2 `9 S( C9 X& c# Gos.tvboxnow.com表 2-1：食用油選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]; I0 m' H; h9 P2 b0 S5 O
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# m" b& d/ h8 j& x9 IOmega-6跟Omega-3 要1：1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 a& |7 ]- G4 J4 ?5 C' i& R% R
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油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。( Y" R2 H1 i1 @
3 n: H2 n! n- T4 b! c0 Ftvb now,tvbnow,bttvb由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。3 q' s1 D3 x: L3 S7 E
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 P' Y- t- l' m( j; M
7 j1 Z- m8 T8 f% a* O9 k* A公仔箱論壇人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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& B. V- j: r1 h) j6 { Y1 A% ]在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g; g* \" S! O8 y; X
4 D+ e6 }1 h: p p& Q o/ E2 N堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
) e2 g7 l/ f. A V& Z+ otvb now,tvbnow,bttvb1. 碳水百分比愈低愈好。
+ j3 S3 r$ ^! r; J4 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 脂肪含量愈高愈好。7 y* g+ y' M+ t+ r
3. Omega-6 占比愈低愈好。
4 _7 q- x7 h( V8 q+ {$ d4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。os.tvboxnow.com- o3 ?3 d* ?- e6 k1 ~4 Z; I. {
延伸閱讀：tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ t, z7 }- v& ~! X
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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