什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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5 O H+ q9 s) | 烹制材料(两人份)
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材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)& @" |: V- u2 K0 w- }% ~
调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
& e0 U! T4 }6 r. ?! w- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
0 s' v* b7 w& {* E) k/ y$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。$ x9 h+ t( I* J5 ]/ L+ R4 P
3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。) L2 [5 i: H" J1 Y6 l4 ?# i- m8 Q
4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a+ T f3 N/ L8 M7 {
5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。6 I: ^! p0 G/ ~! t
6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。 |
發表於 2008-12-13 03:35 PM
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