什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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烹制材料(两人份)os.tvboxnow.com9 g- |- w0 W, J/ W0 Z& {
7 Z4 T. r; F( O+ a3 {* l9 ?/ l 材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)os.tvboxnow.com1 X$ B$ m$ l: A u+ g7 {* r A
调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
5 p. W+ s& P; {! I 做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。os.tvboxnow.com" l V/ {% ~" d. {0 u( {6 ]/ B
2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
1 g3 Y5 ^4 a( G) U* c/ i6 |! [os.tvboxnow.com 3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
. d: Y$ J0 G9 g5 P* C ttvb now,tvbnow,bttvb 4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。$ o6 Y J, \4 g1 g, Y# l" Z9 W2 H
5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
' ?' I3 Q* j9 D( H! l1 R6 ?os.tvboxnow.com 6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。 |
發表於 2008-12-13 03:35 PM
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