什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb, A2 x" H0 R9 n$ s* Z$ i
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材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)" _3 D* M! r' y Z
调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
+ N, W. O7 a1 f. ^' m/ { Y- Y公仔箱論壇 做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
+ o+ `! V& |- Y0 m3 ?, y 2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。. d9 C8 b$ a/ T' h
3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
" `% @7 I( ^ q5 i5 m8 D2 H 4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
0 r5 k& I, r0 C0 ]; q& ctvb now,tvbnow,bttvb 5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb Q2 R/ M: q0 S' P
6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。 |
發表於 2008-12-13 03:35 PM
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