竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！7 x o0 W* s4 m# p4 S: [8 W
, U7 p; g+ C: b. e; L. z8 htvb now,tvbnow,bttvb 材料：os.tvboxnow.com- e2 y8 b: H- s. D) K6 C+ h
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H$ q2 d, I& T' B( |) j7 V0 ]3 v
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调味料：
$ G& z4 C1 Q2 K# T9 m4 d$ Q, e公仔箱論壇 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：
/ e/ L0 w# M1 g3 j4 |6 Ios.tvboxnow.com 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；公仔箱論壇8 T9 _; C4 G+ ~& z2 \
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
E# `0 U3 b6 u N 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
- o( F v4 b% _$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
$ L5 t0 O4 l0 X: ?: tos.tvboxnow.com 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 p8 P1 B& `0 X3 R
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \& A( k3 G# ~
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
7 k- I! d9 s9 l1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 I, p9 W6 h- i& g4 ]8 s
靓汤心水
0 U9 p9 V+ ~/ L: uos.tvboxnow.com 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
% q( F# y U. F) f# X; |5 H# wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。