竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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& ]6 ]& ?' n" R/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @4 f+ [8 g5 N
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j& H v5 h6 `, B: ?
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油( q4 l- c3 O& [6 a. \6 |2 M% \( }
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做法：os.tvboxnow.com! O" O/ C" ~9 r$ {1 E, e2 w
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
4 m( V# H. H4 V/ X- vos.tvboxnow.com 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) r; l: P+ j8 h R
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
2 C/ t! o) ~5 }# y& Q( o公仔箱論壇 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；tvb now,tvbnow,bttvb: V/ r$ ~$ P% Y5 U
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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8 C* t1 _% }' P" X& N" m1 @ 功效：
6 a& z1 |; w' j- b3 G 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇3 I8 t" {! h1 \. M P/ ^
4 X; w- I3 h, V& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水
% U: r4 @+ o, I5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。: d# h9 f/ \5 U# _& @+ }
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。