， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com8 }- o" N: A5 Y: T& G
3 }, ]! V2 w3 u$ l: [; X6 Z; e+ X1 C公仔箱論壇 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
+ X I0 k# A+ ~5 d3 A' P, _os.tvboxnow.com 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)9 Z+ r3 R0 d m3 T' @+ e
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
* D3 X2 {8 `$ x" e 做法：公仔箱論壇( c: J1 Z( \/ t; \7 ]
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。0 C& O U, M+ N& x; U
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
* y" p# P" [7 Q& Y' F+ M" Htvb now,tvbnow,bttvb 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 E# [! l5 @ j, a% Y; x
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。& F, k, P) i% o8 N0 M
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
$ T/ T* u2 j3 y: e6 ?. `8 B) dtvb now,tvbnow,bttvb 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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, \( q( |- t/ l, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士
6 Z/ x' D% a- U- s( W1 P 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
* l1 Y, d% m$ Y: f2 B1 M% Z1 [/ V公仔箱論壇 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
. t2 t/ L5 N {0 k6 q公仔箱論壇 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
$ y5 k. u2 F4 `- } 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。; K/ [$ s$ s5 s5 P+ d% @
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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