年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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0 v s$ w) B' Q% {tvb now,tvbnow,bttvb山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。) u7 X, @/ L8 C- F
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常見山藥種類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G& C% q5 Q; K8 c
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紫色山藥' r8 Z' x5 u1 Z6 f# o1 X
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。tvb now,tvbnow,bttvb! m/ k0 N8 ^" D |2 a- x
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。, b5 S) V E$ ]& g5 d0 L( I+ U
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捏芋os.tvboxnow.com( I% y6 K8 P# @
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
. p6 t0 P! F' S/ Mtvb now,tvbnow,bttvb平常做為日式甜點的原料居多。) R. y! w9 d" b. f5 h/ n' `
5 `) T: g" h' u* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本山藥tvb now,tvbnow,bttvb" i! m0 N, \1 n& C: o v
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
. F- M, l J/ o: F適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
9 o! i$ S# i' ~# C6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. D. ]5 F1 n% V4 \; I; g* e/ U
! B; N o5 i/ P/ d$ S山藥的健康功效
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6 m @* O, ?9 H$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消除疲勞、去痰止咳
( A$ h& p, H. ]4 b! ~" d山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o" p/ G5 x: e% z2 ^
# B2 h& T) g' ^: \1 g* N* V3 Cos.tvboxnow.com促進消化、整腸健胃公仔箱論壇6 j5 G3 u* H, r5 c& E1 B' r* [
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。. P* d8 g8 c, C' R5 }
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& m( o5 \5 J; tos.tvboxnow.com而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; u5 _7 c9 y$ U
' q% z4 z7 T1 t0 \ j山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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$ r; `$ f6 |8 i e2 ]黏質多糖促腸胃功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% `/ z% X' Y4 I* F7 R- q( H2 `
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。os.tvboxnow.com) q; o; z, \# E4 }5 v0 X
! C! [& P* X( O+ D N, d, l$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用的山藥tvb now,tvbnow,bttvb$ B5 _. A* ^# t, U, u
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。os.tvboxnow.com6 U3 s: ?) J# B) [4 N
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典籍中的山藥8 o% H4 J: v- j
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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