年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！# p, J( P9 z( T6 j2 \
+ M- G# ]1 ^: e. ]os.tvboxnow.com山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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常見山藥種類
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$ m+ h- U9 ]# i! P' {8 y! e9 }+ M紫色山藥
4 `: O e. o z# A8 W) `+ ~6 e L紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
9 n' t7 H# Q$ K4 P1 i) u趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
3 E, Z9 Q& @* I3 ? _3 mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com9 M: A, g9 w2 j* ~' M) _
捏芋公仔箱論壇7 y( u; ?8 l. l: M' H
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) h# s! ?( Y5 d/ G3 ^
平常做為日式甜點的原料居多。os.tvboxnow.com6 H( }* c% G) o, ~. ]2 C
+ x# J& L3 ]6 l) Q2 c% X kos.tvboxnow.com日本山藥
& B% w6 W) s* ?' h; [外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
( @$ F- a3 Q# d btvb now,tvbnow,bttvb適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。公仔箱論壇, U$ w' p' h% m+ z/ H, \
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" a) e1 {1 z( h$ i, N) }山藥的健康功效
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* s- y" x. s# p' }( x- O消除疲勞、去痰止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' }% t) V: y& t6 r
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
! E @3 e2 t# }9 V8 ^5 s# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 ~+ {: q n/ q8 Y; |& ^
促進消化、整腸健胃tvb now,tvbnow,bttvb. ?. }* I/ V4 y3 @) G1 D$ U' i% S
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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降三高、預防老化
8 V& o3 o& \2 R1 r7 J- z# ~os.tvboxnow.com而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。公仔箱論壇* ^4 G5 a$ `$ @: j0 o- f1 c: V
( N7 i% u- y2 T+ c! eos.tvboxnow.com山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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k# c1 Z! R9 |/ j% F9 gos.tvboxnow.com黏質多糖促腸胃功能
3 r. w" \( K/ c0 t$ ?$ g" T, h公仔箱論壇新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。tvb now,tvbnow,bttvb. ]) p9 Q) _- w; |
# b8 {, Y, c+ V藥用的山藥
3 @% W( P$ C1 Q4 X山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。公仔箱論壇2 o) ?6 i3 B& J) C
& N' O) n$ d, m, u( Sos.tvboxnow.com典籍中的山藥tvb now,tvbnow,bttvb; i( G/ D4 D* ~( R; h
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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