反覆乾癬、皮膚紅腫、時常腹瀉跑廁所，小心是慢性食物過敏在作祟。國內健檢機構公布最新（2019年）國人十大慢性食物過敏原，前3名為：蛋白、蛋黃、花生。
% s" a; c$ Q5 A0 k聯安診所統計2019年1282筆慢性食物過敏檢測數據，國人十大慢性食物過敏原依序是蛋白、蛋黃、花生、蜂蜜、腰果、黃豆、小麥、牛奶、鰻魚、綠豆。
" \# g/ n6 J4 g! V3 u衛福部食藥署7月1日起也擴增食品過敏原標示，從原本6類成分相關製品擴增為11項，包括「甲殼類、芒果、花生、牛奶和羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質的穀物、大豆、魚類、可以合法用於漂白食品添加物的亞硫酸鹽」。
" u9 ~2 x n. m! C& U7 ntvb now,tvbnow,bttvb聯安診所院長、肝膽腸胃科醫師鄭乃源表示，許多人以為鼻過敏、皮膚長疹子才是過敏反應，面對脹氣、便祕、消化不良、腹瀉、頻放臭屁等困擾，卻常常做了腸胃鏡檢查也找不出原因，沒想到是慢性食物過敏在搞鬼，可能都是過敏的症狀。
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8 A5 t( C. x* z) l, N4 rtvb now,tvbnow,bttvb（聯安診所統計指出，國人十大慢性食物過敏原依序是蛋白、蛋黃、花生、蜂蜜、腰果、黃豆、小麥、牛奶、鰻魚、綠豆。公仔箱論壇! V. x7 ?# v" ~
慢性食物過敏如不定時炸彈，許多常見食物藏危機鄭乃源解釋，不同於急性食物過敏來自免疫球蛋白E（IgE），通常接觸過敏原30分鐘內就會出現症狀，常引起急性蕁麻疹、皮膚癢、氣喘、甚至過敏性休克等；慢性食物過敏比較是來自非IgE的免疫機轉，常造成消化系統、皮膚、呼吸道、神經和眼睛等問題。* p2 W$ c+ F3 l" s; f
因為長期食物過敏會破壞腸道黏膜功能，使腸道黏膜出現間隙，當過敏原滲漏、穿過腸壁，進入各個組織器官，就會誘發過敏反應，形成「過敏─發炎─滲漏─腸道失衡」的惡性循環。tvb now,tvbnow,bttvb. A: P0 i- \ ?9 x7 U
因此，慢性食物過敏會讓身體長期處於發炎狀態，就像不定時炸彈，當過敏負擔超過臨界值，就會造成不明原因的疼痛或免疫機能異常紊亂。
. @& L) c1 v5 @: q; ]1 U5 O% _; H, Wos.tvboxnow.com不少人愛吃布丁、蛋糕、餅乾、冰淇淋等，這些都是隱藏的蛋衍生食物。鄭乃源分析，蛋的蛋白質分子比較巨大，如果沒有細嚼慢嚥或腸道微菌體不健全，容易造成蛋白質分子消化不完全，就會經由腸道黏膜間隙滲入腸道組織，引發過敏。
, {' K+ K* B% n4 N; P* B+ S. Ftvb now,tvbnow,bttvb中、重度過敏食物避吃3～6個月，平日可補充益生菌、多吃膳食纖維os.tvboxnow.com, N4 ]. _- D; ?& y! _) c2 N8 B
聯安診所營養師徐景宜表示，經過檢測，食物過敏可以分成輕、中、重度，輕度過敏的食物還是可以少量吃，大約每4天吃一次就好；但如果是中度或重度，就要分別停止食用3個月和6個月。
% ^/ I) _, O0 I4 T# kos.tvboxnow.com鄭乃源建議，最好先記錄原有的過敏反應，測試看看排除這些食物後，症狀是不是獲得好轉。如果避開這些食物後，過敏反應就緩解，那麼可以過了3～6個月後再嘗試少量的吃，因為少了外來的刺激，體內的抗體會減少，身體漸漸習慣，之後再吃可能就不會出現過敏反應。tvb now,tvbnow,bttvb0 F& {( }. u0 b; B1 d
食物並無好壞之分，但別人的營養可能是你體內的不定時炸彈，而且過敏原可能隨著飲食、環境不同而改變，可以一段時間後重新檢測。鄭乃源建議，可以參考下列方式，找出自己的過敏原，依個人體質做個別化調整。公仔箱論壇0 B. a; F5 H8 m. L7 ^
1.定期腸胃內視鏡檢查。" X8 Y# J" Y. M5 C. P
2.急、慢性過敏原檢測。os.tvboxnow.com2 N- C* e5 V- f1 s. E1 z- L- H
3.避開過敏原。os.tvboxnow.com: n3 R% ?7 n: ~9 m- t9 b
4.補充益生菌。公仔箱論壇4 n7 F/ p- Q( I* _( Z1 A7 g1 ~. R( I
5.適時補充消化酵素，同時每天至少攝取25～30公克膳食纖維。tvb now,tvbnow,bttvb1 H* |4 U' h, e8 \+ J
6.飲食多樣少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c* {% w" A' Y* Y9 _
目前坊間慢性食物過敏原驗的是免疫球蛋白G（IgG），有些人認為不具參考性，鄭乃源坦言，「用IgG測過敏原，的確不是最理想的工具，但在還沒有更可靠的工具之前，只能用這個。」* C: Q/ U/ s' k, f. x5 M" T
鄭乃源認為，雖然還不清楚IgG和疾病之間的機轉，但從臨床許多個案經由「找出過敏原─排除─再挑戰─再排除」的做法，可以證明IgG測出的過敏原部分確實跟症狀有關，準確度仍可達7～8成。 |
發表於 2020-7-3 04:10 PM
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