[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A# o! a4 C; h9 Y$ m& z d+ k6 a: }
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb# x6 P. j& m, Y: y# ~3 _
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客家粄粽os.tvboxnow.com% S. T4 U$ v5 t$ ^* X4 X
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量3 v" `8 C7 D9 v- J- R
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% z; _* T& r, A7 A. Y/ f. \
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇" x7 e# G, S8 w1 \; F9 k
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。os.tvboxnow.com. ?0 g0 _5 S! Y$ W% q8 g& F0 N
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1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡, ]( t" U" X. n% p5 A
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。  J3 [9 ^2 {  C5 H+ H

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉os.tvboxnow.com- H9 A. @3 K: c$ |: F+ b9 }% Q
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。6 W7 ]8 x% x6 F$ A0 W3 y, `5 m
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \) E2 I6 S+ a8 r0 c+ P/ A- w9 }8 s
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c. x  Q  n& e& F* v
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇& Y! G+ Y4 p8 l7 n

三色地瓜餃公仔箱論壇0 q+ w( {( S( q  K
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤os.tvboxnow.com" B/ D5 ?2 C) H( T5 k9 B; p
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許% V/ v5 ]4 a8 j0 X
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb& w  e+ ?3 v# n, Y# L

1.揉團: W# N. }) |/ W$ b1 v5 v
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。os.tvboxnow.com$ M3 i- w8 }& l/ a, v4 J

2.拌料os.tvboxnow.com& @0 m  c. N6 r( \/ [# R
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡7 g1 T, i1 ^5 i' |4 `7 V- Z0 B4 {1 u/ |
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可

變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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