[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽. g5 X2 | h! a
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb$ {* `! _# k! B- C
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描述：變化版客家湯圓7 }( r$ ~; e5 D7 B# s/ k
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。os.tvboxnow.com) N- ^2 U4 p9 w/ a3 y% T. t
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉os.tvboxnow.com$ t' |8 Z/ \- T( v0 ~
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇+ X* i( F6 ^) k8 ~, O) q( r

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡os.tvboxnow.com, }1 J2 d( d& j9 F2 W$ w1 M
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 x% x9 a# Q! b# y6 L$ w
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4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄  j$ ^7 T3 _1 w0 w8 T2 }
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。

三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O& D( Z, r$ Q* p5 f
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k$ \' |; w8 R/ a& O
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- r4 f2 ]' W- v: f0 S( n+ N! }& w
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! n# Z3 o0 n" r
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可# Y$ a0 \* o7 }+ z7 u/ N8 J% \. o
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變化版客家湯圓: I2 x1 C/ Q- ~. [- l
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' y8 W6 S5 n* W- W
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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