光听茶树菇的名字,就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义,茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然,经过人工配置后,茶树菇已不再那么“挑剔”,可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富,在民间有“神菇”之称,且风味独特,清香浓郁,是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”,所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类,今天介绍的茶树菇炖土鸡,便是一款经典搭配。
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' Z; c6 j' I& B/ s6 N 材料:土鸡(农家鸡):一只、茶树菇干:50克、红枣:4粒、葱:1条、姜:3片、水:8碗 (3-4人份)
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4 a; r% Y& N+ l9 z0 s0 n9 `公仔箱論壇 调味料:
- j7 i$ g7 \) R0 n/ m 白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙(或适量)
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做法:& g" S! m% F. [* [! M a1 c) `
1. 茶树菇冲洗干净,用冷水稍浸泡约10分钟,待软后去蒂切段;公仔箱論壇; k8 y o8 |4 O6 _2 H! R+ j
2. 宰好的土鸡洗净斩件,汆水捞起待用;
# _9 B0 w2 _: d% {os.tvboxnow.com 3. 红枣洗净拍扁去核;葱切成葱花;5 v) h$ l4 R) E- B
4. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效:! x% C0 r( j2 o n/ |+ c
清肠胃,消脂瘦身;增强身体抵抗力。tvb now,tvbnow,bttvb. |, D6 H" k m$ V0 ]
& P' K' Y) M1 }/ n ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb" B% D G9 _3 t3 S/ J7 r3 Q p
6 x9 e* }; b1 W3 J7 _ 因为茶树菇比较吸油,因此可不剥去鸡皮,但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人,当然也可以去皮。 |