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+ N5 W9 a. o+ `tvb now,tvbnow,bttvb材 料
" I; O/ c8 m$ [公仔箱論壇Roumegous 蠔 6 隻 、 忌 廉 250 毫 升 、 白 酒 30 毫 升 、   茸 1 湯 匙 、 巴 馬 臣 芝 士 碎 1 湯 匙 、 煙 肉 30 克 、 牛 油 3 湯 匙 、 莧 菜 茸 / 煙 肉 碎 各 1 湯 匙 、 粗 鹽 適 量
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- Y4 C# |6 D k/ Z- F公仔箱論壇1. 用 少 許 油 爆 香 茸 ， 加 白 酒 用 大 火 煮 令 酒 精 揮 發 ， 加 忌 廉 煮 滾 ， 轉 細 火 煮 至 剩 下 一 半 份 量 熄 火 ， 混 入 巴 馬 臣 芝 士 碎 做 成 忌 廉 芝 士 汁 ， 淋 在 兩 隻 蠔 上 。
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0 Y1 T$ C' ~& n- l2. 將 煙 肉 切 成 碎 粒 ， 鋪 在 另 外 兩 隻 蠔 上 。
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! P3 N' X' p+ [, C! S$ q公仔箱論壇3. 牛 油 、 莧 菜 茸 及 煙 肉 碎 混 合 ， 冷 藏 至 硬 ， 切 片 鋪 在 另 外 兩 隻 蠔 上 。 公仔箱論壇# Z9 S7 \* ]! ~: b: ~/ v
$ w/ r7 U7 j. h' Q/ y+ A公仔箱論壇4. 在 焗 盤 鋪 上 一 層 厚 厚 的 粗 鹽 ， 放 上 所 有 蠔 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 以 180 ℃ 焗 12 分 鐘 即 成 。
3 f# x8 i7 J) d3 y. {2 N' U1 Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇: ~ M' Y+ \+ J1 P1 l* m
貼 士 ：tvb now,tvbnow,bttvb- x( w9 @* B f! a9 M0 L) X
用 粗 鹽 鋪 在 蠔 底 ， 可 使 蠔 固 定 ， 不 會 翻 倒 。 |
發表於 2008-12-5 01:52 PM
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