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[美食介紹] 日式炖萝卜汤

 ,  描述: 常吃味噌还有预防高血压、糖尿病等功效
       味噌汤是很道地的日式汤品,日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料,由发酵过的黄豆制成,为糊状,有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底,在日本街头,无论多晚,街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤:看似清汤寡水,用勺子轻轻一舀,“内里乾坤”婉转浮现。今天我们就试试和风口味——日式萝卜味噌汤。os.tvboxnow.com  @1 i; O  G4 I: D
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  材料:瘦肉:200克、银鱼干:20尾、海带:1大片、白萝卜:1条、水:适量、味噌:3汤匙
3 h* }1 \+ |: V1 m6 Otvb now,tvbnow,bttvb  调味料:
+ e( y# E  ?; e) w8 b2 j公仔箱論壇  味噌:3汤匙、料酒:1汤匙、糖:1汤匙、日本酱油:1汤匙、淀粉:1/2汤匙、盐:1/4汤匙(3-4人份)9 w( M; \- g5 s  }/ M: L0 _0 h  w8 _8 @/ \

) i& b2 L2 ]' T1 {  做法:$ Z0 C2 i6 q: E9 @4 V
  1. 前一晚备一锅清水(约4碗水),放入洗净的海带和银鱼干,常温下浸泡4小时,也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出,捞起鱼干,小火加热至快沸腾时捞出海带,海带小鱼干高汤就做好了;% J+ |9 y- u/ a$ D3 k0 A6 b
  2. 萝卜洗净去皮,保留根叶,切约4厘米的厚件,在表面用刀划十字;
0 w! a% I* B& T公仔箱論壇  3. 瘦肉洗净,跺碎,下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用;
0 ], }" K/ T0 I7 a* T8 Ntvb now,tvbnow,bttvb  4. 高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌(味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开,直接往锅里放味噌会结块),水开后盖盖用小火炖煮30分钟;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" z& k) w5 C+ y
  5. 放入腌好的肉碎,用汤勺搅匀。待肉熟,把1汤匙味噌放在漏勺里,再将漏勺浸入高汤,用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中,最后尝味加入少许盐即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 r: B( M7 ^& c1 m% M; t9 F
  功效:
$ C) Y4 G) Y( e+ @8 N9 \! U  bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  味噌是用大豆制成,富含营养和食物纤维,可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,帮助缩短有害细菌停留在体内的时间,改善便秘,帮助排毒养颜。此外,常吃味噌还有预防高血压、糖尿病等功效。
9 i# g* d' P5 Z- e4 w7 ^  }: ^7 x4 Eos.tvboxnow.com      ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 |' B' C/ i! @* r8 G
  1. 选萝卜以表面有光泽,叶子和切口新鲜,坠手者为佳。萝卜切块后在表面划十字,易熟易入味。
, v7 `; j* _. v( b$ T- M0 H公仔箱論壇  2. 海带小鱼干很适宜用来作海鲜火锅锅底底、味噌汤锅底,也适宜用来煮海鲜粥。
* {: u4 G( [1 G# e公仔箱論壇  3. 泡水后的小鱼干千万别丢了,拿来用蒜头、辣椒、酱油、糖爆炒,也可再加点豆豉,就成了一道鲜香的小菜了。os.tvboxnow.com" g% z6 }. m6 ^( W1 A+ S$ ?1 e* C
  4. 在日本的长寿饮食法中,很重要的一点就是“一物全体”,意思是每一种食物都要吃得完整。例如:吃白萝卜,就要连根带叶一起吃,才能吃到它完整的养分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- b2 y' M* ]" W. h

+ ~4 K" n3 s( F公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-5 01:45 PM 編輯 ]
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