酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
: x: z; ?3 h) L+ C' q6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C& V1 n0 Y0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i) z: k; ?3 b/ ]7 _+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)公仔箱論壇1 k' K. x$ S. |5 X l( r
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇) ]; k8 S2 N/ c/ W; ~$ L
调料：油(3汤匙)
3 d8 s) y2 L2 T 做法：1、大白菜洗净，切成块状。" i# i! d: ~6 Y% F% F% B
2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g) Z* E( V8 D) X
3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
! I% t$ ^* D& I$ C! @; n1 n 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
" c1 ?3 ~: v" i2 r% \& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- S) J& t, A6 D+ O; Y
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。公仔箱論壇8 y$ j$ @9 N% m
! u- Q( E# \* W& L) h5 x' N
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
| 