盅 椰 子 燉 雞 T, r. K0 f J0 T5 x# i
os.tvboxnow.com- l0 O) V$ d9 W, w
; [/ a2 e8 L* U用 料 ：
& H' M2 e4 R3 P( d. r9 [6 k" m* Cos.tvboxnow.com公仔箱論壇# [4 C7 y) X% c# d, U1 ]
嫩 雞 腿 半 斤 ， 火 腿 一 兩 ， 鮮 蘑 菇 一 兩 ， 鮮 牛 奶 二 兩 ， 椰 子 一 隻 。 上 湯 一 斤 ， 雞 蛋 清 一 隻 ， 味 精 、 精 鹽 、 澱 粉 、 生 薑 、 香 蔥 、 生 油 各 適 量 。
) T; {$ J& I4 J" x公仔箱論壇$ j2 i) x2 K' Y2 i0 V
做 法 ：
* g! L0 y4 S* I- ctvb now,tvbnow,bttvb# Z4 l$ P3 ~! I2 E' V) F" g
把 雞 腿 脫 去 骨 頭 ， 切 成 球 形 ， 放 入 碗 內 ， 加 入 精 鹽 、 味 精 、 蛋 清 、 澱 粉 拌 勻 ， 火 腿 切 成 塊 ； 蘑 菇 一 切 兩 半 。起 鑊 放 入 少 許 生 油 ， 投 入 薑 蔥 ， 爆 透 後 加 入 清 水 燒 滾 ， 將 雞 球 倒 下 滾 透 ， 撈 起 洗 淨 待 用 。
8 L7 L# z' ^4 e. L" S公仔箱論壇
: {1 L X. W# Q0 T3 \, {7 R椰 子 斬 去 外 衣 ， 刮 淨 ， 在 椰 子 頂 端 一 吋 左 右 的 位 置 用 鋸 鋸 下 頂 蓋 ， 倒 出 椰 汁 ， 椰 殼 內 加 入 上 湯 ， 放 入 雞 球 、 火 腿 、 蘑 菇 、 味 精 、 精 鹽 ， 蓋 上 原 蓋 ， 椰 子 下 面 用 燉 盅 盛 著 ， 上 籠 燉 二 小 時 左 右 ， 加 入 鮮 牛 奶 ， 再 燉 十 分 鐘 ， 取 出 ， 原 盅 上 席 即 成 。 |
發表於 2007-1-21 04:48 PM
| 
發表於 2007-1-27 11:33 PM
|