普洱茶有生茶和熟茶之分,用来泡饮皆有减肥消脂的功效,入菜则可去油腻、清肠胃,将普洱茶与排骨一同炖煮,既可消除排骨多余的油脂,又使排骨染上茶汤红艳的色泽,吃起来软嫩鲜美之余,还有满口的茶香。
; Z' }! t- M' s$ Z* q3 otvb now,tvbnow,bttvb E" b: C* O4 |3 a, X! j
6 m7 ?8 S: C9 {
材料:排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
- t- X' }+ s) b. I4 m: D( Q: L/ S. b- j% y8 a5 F' P
工具:纱布(1张)
9 K% G' C% ~( R# los.tvboxnow.com
2 g5 E% G' M' Y- d* T/ | 制作:
9 ?( e+ n% r9 S; |# @, V7 `公仔箱論壇& l* v" {7 z* H) w c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( {# f+ J7 W# h1 ~
1、洗净大葱、生姜,都切成片;大蒜拍扁去衣。tvb now,tvbnow,bttvb* U0 z2 h' Z+ n q. z. |
5 G9 ^0 U7 @/ _! P公仔箱論壇 2、取一块纱布,放入普洱茶叶,包扎紧实后待用。
; l4 J% R: J/ i9 j公仔箱論壇公仔箱論壇 b+ Q f3 o) o5 `0 t4 D5 ` a
3、排骨清洗干净,斩成小块,放入滚水中焯20秒,捞出沥干水。
0 [+ F5 q& X- h公仔箱論壇
" c m2 _! f% i( j6 e& e" B/ t$ N 4、另取一锅注入5碗水烧开,放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油,大火烧20分钟,再转小火煮10分钟。' @5 ^ b2 Q I& C' q+ A! C8 w
1 ^" D' ] O, E4 V7 M$ p, H* gos.tvboxnow.com 5、出锅前10分钟,放1/3汤匙盐调味,捞起普洱茶包,即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& _- B. I+ O: k# F+ F2 I
公仔箱論壇' U- }; j3 J1 ] a' \9 C
os.tvboxnow.com! ~+ M: v7 {4 r& d% ~
厨娘小贴士:1 }4 H4 W4 r; d1 Q+ J1 n
9 q! T9 J( R3 H# @, b3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶,劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。os.tvboxnow.com1 y, n' \! L2 {# ^& a- l
5 y, ]4 R* Z7 Y; V- n E9 n) N5 p 2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨,绿茶茶色太浅,不宜用。
* A) K; \1 v' x+ F- \# Pos.tvboxnow.com1 L5 F" u7 _9 ]7 ^' V7 w& x" L
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调,肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感,而茶叶则能去除肉类的腥味,又能改善口感,消除油腻。
/ Q" j n/ B- E- Q公仔箱論壇
4 O" H- _7 B4 V. I" T) b$ ~公仔箱論壇 4、海鲜配绿茶去腥,肉类配红茶去腻,甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香,油炸食物使用茶末。公仔箱論壇' l3 W: s* ]. l) |9 J6 R
3 S1 m& n5 A' R7 h( E7 d( ntvb now,tvbnow,bttvb 5、以茶入菜勿用辛香类佐料,如八角、花椒等,以免影响茶香及甘醇,失去茶菜的风味。公仔箱論壇3 p" e( R0 ]- ~+ o
os.tvboxnow.com' Z+ Z8 A) g7 H, N0 ?+ [5 A
6、将普洱茶放入锅内前,建议用纱布包裹茶叶,炖煮后取其茶汤,丢弃普洱茶包。还有,茶叶用量要恰到好处,过多味道则会偏苦和喧宾夺主。 |