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[美食介紹] 香煎茄子

特点:色泽红亮,口感似鱼os.tvboxnow.com. H: e0 J" R2 ?2 c, T: y
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  主料:长茄子os.tvboxnow.com. D# l8 i0 y; u! Y2 ^
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  辅料:海米粒、青红椒粒、青蒜段
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  调料:盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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  做法:( n/ h6 h1 x; i: J. y2 R6 c: \

: ~2 C' \7 N, q& l公仔箱論壇  1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;
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  2.坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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  3.锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。
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