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主料：长茄子
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段- u v! y5 a0 I9 t
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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9 j, t& |2 {; O; ^7 k5 y; D& Kos.tvboxnow.com 做法：公仔箱論壇. C4 P/ ^8 T: x1 [4 L
) R* C/ [6 l* ^ 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;8 V; ~# n& U& M. a$ ? x
公仔箱論壇: A B8 ~' `7 m/ \2 c/ W
3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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