特点：色泽红亮，口感似鱼3 d7 |$ @6 V. A3 z) n0 Y
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主料：长茄子tvb now,tvbnow,bttvb) C- H" ]$ s# _. P$ b
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段+ a) ?5 B( l- d6 u: k! R$ y: V4 s
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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做法：
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1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;tvb now,tvbnow,bttvb' D% N5 \: `2 Q" E5 E7 Q" q: k; s
( S3 ]: P [4 e' v 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;5 ^+ _6 k, s9 H- X8 q' \
/ K5 {0 F, k& N3 u7 L6 A 3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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