年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ z3 B& W( | ^
# ~' u' I* f9 p j9 w- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料（五人份）. J, ?4 h( D6 m
4 P" W+ s0 S7 f5 \" ~, m公仔箱論壇 材料：4 F5 b" r# S. O- K
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年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）" M" t& L8 M9 I9 Z( |3 K- Q* f: n
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腌料：9 W: n) }4 c3 v- _2 r- ~
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料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）
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. U" w0 L( g- |: t/ a& C! |& J- J 调料：
6 r- a* V2 J$ C" m. v+ E$ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v8 J& d+ F) H' `- R6 r
油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）公仔箱論壇7 z& f' C- R* h& S: _: g
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鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。' I, M3 g. p2 c4 q" k& p a* ?
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鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @* N, s" l, T+ J! s
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。- U# T7 @9 `5 r/ B( {' X# @
1 ?2 b* v$ e7 b3 L, K* P公仔箱論壇 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。( c. e) i: D9 i+ L' M( {) x
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待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。
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% Q0 i# P* A4 P( m* h+ `- r7 w 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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