很多長者在日常的生活中,不但會為自己購買食物,並且會負起照顧家人日常飲食的責任。所以,為了自己和家人的健康,懂得運用「識飲識食識購物」的技巧來達到飲食均衡之目的甚為重要。
( ]1 w% m' k5 O6 D& P tos.tvboxnow.com在香港,超級市場和街市是大多數人經常選購食物的地方。以一些規模較大型的超級市場為例,內裡之食物琳琅滿目,消費者應怎樣作出明智的選擇呢?例如一些標榜「健康」、「低鹽」、「低脂肪」等字句的食物,是否必定較適合選購和食用呢?以下列舉數項要點,讓長者及護老者在選購食物時,更能掌握和運用健康飲食的要訣,做個精明的消費者。os.tvboxnow.com2 V( K! ~5 ]/ m& |: R [* \
購物前1. 在購買食物前先計劃一下所需食物的種類和分量,避免因「減價」而購買一些平時較少食用的食物。公仔箱論壇# D% g* e, M3 @3 G/ u3 P1 p2 g
2. 以健康飲食金字塔的建議來購買食物分量(一人每天的分量):
$ Y4 Y/ H/ w6 f5 T; R' C食物的種類 | 分量 | a. 穀物類: | 三至五碗。 | b. 蔬菜類: | 三至四份 (六至八両)。 | c. 水果類: | 兩至三份。 | d. 奶類及代替品: | 一至兩杯。 | e. 肉 、魚、蛋及代替品: | 五至六両。 | 8 \8 `& x2 t0 G0 e+ ?
購物時- 購買食物時,留意食物包裝上的食用日期,避免選購已過期或不能在到期前食完的食物。並且,選購食物包裝沒有破損的產品。
- 注意食物的全面營養價值,不宜單從食物的某一特性而選擇食物。標榜「健康」、「低鹽」、「低脂肪」等字句的食物不一定是較佳的選擇。例如,標榜「低鹽」的食物,或會在製備食物過程中加入大量油分,以致食物的脂肪含量較高;又如標榜「低脂肪」的食物,可能在製備食物過程中加入大量糖分,令該產品含較高的糖分。
- 食物的種類
- 穀物類:! _3 Z# x' t4 s3 Z ^' [
宜選購未經油炸的粉麵類如米粉、通粉、意大利粉等。減少選購有餡的麵包或餅乾如雞尾包、曲奇餅、威化餅等, 因為此類食品含較高脂肪或糖分;而麥包、豬仔包、梳打餅、茶餅等,則是較健康的選擇。os.tvboxnow.com) l1 y" A0 \5 h. [* L
- 蔬菜類:
8 C4 L# x7 _) r, f" y公仔箱論壇多選購綠葉蔬菜、配菜如草菇、紅蘿蔔、青豆仁、西芹等和進食煲湯用的蔬菜,以助達到健康飲食金字塔的建議進食量。
) ]1 O. P* n, G3 A2 V+ Z, q0 p' `" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 水果類:$ U2 D# M. ?- w; }& U* s
宜選購適量和新鮮的水果。避免選購大量因快將變壞而價錢便宜的水果。
( o: r5 U5 L5 ^. a$ j. Ttvb now,tvbnow,bttvb - 奶類及代替品:tvb now,tvbnow,bttvb) M6 q: h/ u8 q7 g9 D
奶類含豐富鈣質,有助骨骼健康。奶類製品中,以低脂或脫脂的產品較為健康。其他含豐富鈣質的食物則包括板豆腐、加鈣豆漿、綠葉蔬菜等。公仔箱論壇( ]8 q( D1 Y/ D
- 肉、魚、蛋及代替品:
2 Q6 d* ]2 c1 r& Z+ c4 z( ptvb now,tvbnow,bttvb用作餸菜和湯料的肉類應以低脂肪為佳,如瘦肉、豬、 去皮家禽、魚等,以減少飲食中脂肪及膽固醇的含量。雪藏和新鮮肉類的營養價值大致相同。乾豆類如黃豆及其製品如豆腐含豐富蛋白質,是較健康的選擇。相反,經油處理過的豆製品如豆卜和炸過的枝竹,因脂肪含量較高,宜減少選用。
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用作烹調的煮食用油,宜採用植物油如芥花籽油、花生油、 粟米油等。但需注意用油量要適中,和避免儲藏太多食油。一般罐頭及加工食物含較高脂肪和鹽分,宜減少選購。避免進食含高鹽分的食物,以免導致高血壓。- }+ Q" {* w7 M0 w2 Z' H$ @
其他要點- 價格較昂貴的食物不一定是較佳的選擇。最重要的是食物的營養價值。
9 ?4 x6 s4 g' D公仔箱論壇 - 避免跟隨別人的飲食習慣而選購食物。應按自己的需要而選購食物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* m, Y' M# n* H! l$ ?3 i6 s7 P
- 注意食物的品質。食物的貯存、處理、和烹調方法應合乎衛生的準則。公仔箱論壇. u2 u% `% j% c `$ R7 F
- 總括來說,如能依照健康飲食金字塔的建議和原則,多元化和適量選購合適的食物,著眼於食物的全面營養價值,和養成購物前要有計劃的習慣,便能較易讓自己和家人達到飲食均衡之目的
: d7 H \) v' e/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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