海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份公仔箱論壇' q# K9 J4 j% D* ^
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
; U6 j/ r8 U, O' O0 l3 r j, [浸 發 :
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4 f r0 S6 }" t' ]% {os.tvboxnow.com1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb% m g! w4 q! C b5 w
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
6 A/ _9 E! t& L+ i$ `os.tvboxnow.com3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮+ G. i; h4 F% D9 E; o
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& D$ `9 G9 X, l
: |) l' \1 k$ V8 H' [( n. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法os.tvboxnow.com% b5 k0 N1 a! i' q
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。" G; U. i+ ?! ?8 g
做 法 : 2 N& B( R2 C9 T8 J
& V; h+ w9 u# b4 p4 y5 I8 K; @* Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
% t0 L8 X" M8 k6 ]( B, l1 s$ ttvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
$ L/ x) D, q J* [3 y. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W8 X5 {0 F& U+ u( h$ S8 A F) g
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 os.tvboxnow.com$ W( U. f7 t$ }/ x: P) S' e7 C
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
: d: T- ]) }' Tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 B0 [7 T* [( N$ R& O# p$ ~
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
7 D8 o6 c, j+ i4 Mtvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
. u+ U' w+ ?4 d* Ios.tvboxnow.com做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m/ s4 _: K; y
5 r5 }, e) b1 l: htvb now,tvbnow,bttvb浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
- F4 i4 q% O6 k7 h! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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. E7 I0 I' H( B1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" g- \- J2 K" N- g
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法os.tvboxnow.com% R" I3 ]' n5 v* ~6 x9 K
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩公仔箱論壇( L3 H! N4 n1 V( e# L; K3 l' j l8 r$ P6 w
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
" f& O% x2 {, s: h/ L材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
% `0 _+ e. r$ u# Mtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
0 W: V% L" T6 u. }7 v5 l, z% I/ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 x) ^6 [8 H7 P" l4 ]
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb% x0 B9 i0 ^: L4 @" `5 \7 E
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
$ ]5 u0 m" R0 B- |8 W' Vos.tvboxnow.com3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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