海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb! N7 f% p4 n# S3 ^, [/ y* u( I% r
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效os.tvboxnow.com. D0 E8 w7 R) o, n: J) k
浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
+ R8 w3 }% X6 m$ e$ N3 b: X公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油 k, N9 A/ \5 C+ g/ h
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
' o# x* c! {. Z3 T4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb" s) c8 {8 N( v2 H9 P. {' ]% t
4 L6 p# \3 d: Y- `4 {3 N; M3 l* p. x8 w: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
! D3 ?9 N/ |# N! l6 o: _! O做 法 : 公仔箱論壇( A Y* E' G# U! N6 S9 {) P
' z% i3 Q2 U" R2 s4 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 os.tvboxnow.com- z# t5 U8 b* R4 ?" W# J: j
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# W& u2 Q/ ^7 n( v8 j! G' X5 I
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
n3 n5 z+ Q# X" A+ L& u& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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* P& P0 W6 w, B4 Q3 P. mos.tvboxnow.com紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法! G/ j' T [5 w
' Q* V- _+ v& x; l8 {* L2 i6 ptvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
9 }, ~% v. a4 e b公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙5 ~7 {" j Q# q) ^$ W5 A% c0 k
做 法 :
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& n( ^5 ^8 L* H1 R: eos.tvboxnow.com浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
c* q+ b; [$ S Q再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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H+ \- A, R+ p3 @. O蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇) {+ G( f1 q" [- P0 m4 S
! i5 _; y& z4 K+ O" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
A' z/ u0 a5 Y2 n公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
w1 w6 V# p0 k# ?# Y5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
@8 E% H- n0 }+ t5 Xos.tvboxnow.com做 法 :
& _9 g/ ^) D+ x& Y. N8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' f$ V. U4 ^8 P8 G
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
6 N$ @& ~+ i% ?. I2 J& U" }2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 公仔箱論壇3 H9 w3 P6 |' o- t* K
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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