海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
3 m) N. R% x+ p- G* D% l/ S! t9 M食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
/ F. |# H, p5 O2 P' M1 Q浸 發 :
) Y+ m, o W* t2 Q0 E# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! x& D* `: Q* t7 s2 E7 B* |
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 % q- E1 y$ Y) z( @
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 R7 f( _. F# L
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
J( w# P1 v% [6 @; X( N( k$ a" @4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 os.tvboxnow.com' N( W/ Q" K4 w! p2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb. |8 o. q9 d3 X1 r1 M- z8 A: m
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
9 g7 n) l1 w; F4 J" b" h: B' z0 ~) Los.tvboxnow.com
- F& \/ v" ~- u% ~9 W公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
1 k: g; j9 d& B* V& ?2 Etvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
' S9 [4 B/ U: n. [( h0 X0 c
" ?3 M8 o# h8 O" s9 e. x! W, ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `( E" Y. M, s6 X5 e" ^
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 R! y5 Q7 F& q: ]
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 1 h. K; F- Y, d% p3 W1 H& O E/ @1 ~' @
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
" L" K, q4 K* _7 H3 V% l公仔箱論壇
) a3 g9 O7 N7 |0 h0 O: @os.tvboxnow.com3 M6 r) U, V* T' A: D$ `
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
; @8 q L# t' J- H% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% H- s \: P" _/ Z8 d3 L+ }
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯os.tvboxnow.com7 a, w8 u) m9 J4 y( b
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
6 T% C6 J K* u) B: z; z; @做 法 : 5 l0 J' Q& `- g5 v1 O
tvb now,tvbnow,bttvb" V2 L' @$ q) Z- [8 s# j4 \
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。# W# Y4 ]; V- E' j
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
9 W F6 ]) w. F+ gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 ]- k0 v M3 u* [1 @2 h* @$ U' U
1 R" C) P! g& F6 ltvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
# P6 N: x1 S6 o9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2 T9 ?7 `3 P2 H/ X/ ~0 t0 H
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩tvb now,tvbnow,bttvb5 H0 M6 u+ S' n5 k
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
* ~% W* m# ]- I! Y* L: p9 q; d公仔箱論壇材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# b! L& g2 k: d0 y5 y
做 法 : os.tvboxnow.com* J8 \! ]7 `' J2 f* _
9 C# ]9 e( D; F- u1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 X% A- g2 j; Q5 R$ B W
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
0 X9 S( o/ k4 n( @; L" eos.tvboxnow.com3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 