焗烤霜降豬排
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& Y# \- k+ }" ^8 w! Eos.tvboxnow.com【材 料】 & _% C$ @: U7 D! W, h: c) a+ }( c
霜降豬排 600公克
7 J% N4 v, b5 p; P+ l# R鹽 少許
8 A- P/ w% w( _8 {. r公仔箱論壇奶油 1大匙
2 g/ M% h" H7 P3 u! F$ Q2 wos.tvboxnow.com紅酒 1大匙 os.tvboxnow.com- l4 a5 J/ D( @' S" ^: y0 O, `9 C
洋蔥蘑菇醬 2大匙
/ g C) j+ r, u" H. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 50cc tvb now,tvbnow,bttvb; u! B6 `9 x: ~+ r ^: ?% D
起司 100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 d' S. A9 d* w* y
【做 法】
: n) r, G( |, H& j. `tvb now,tvbnow,bttvb1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" K; A0 ?6 U" v/ x
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜 b7 }- S6 k! t. b, w/ i
降豬排鋪在烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb7 |# m1 P3 K2 }; _
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' } E+ h: Z1 V" e0 Y. Y
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。公仔箱論壇) J$ ? O, {" ~6 B7 j7 H, b0 _
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茄汁鐵板豬排 os.tvboxnow.com9 ]6 E( @" B3 r; ?
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【材 料】 ) T- f+ J8 v& t
豬里肌 300公克
l' v y6 C+ M ios.tvboxnow.com洋蔥絲 80公克公仔箱論壇/ [0 y5 }) [+ W% w5 w
蒜片 40公克
$ s2 a- r8 v# z% h- ]- {# D4 A0 J k奶油 2大匙
/ w# _7 I0 C4 r) j: ~沙拉油 2大匙公仔箱論壇5 \& _/ x, K6 {
【調味料】 4 j- j5 K6 a6 }" e) x
蕃茄Source 240cc
% x | |$ E7 P! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林辣醬油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ \( V3 h. e' ]+ O! U6 Z: @! W: {
蕃茄醬 60cc 2 q5 m/ I/ H, c, r& H- ^8 o6 T
【做 法】 ( `% ] h! P5 g8 W, ^ ]
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
! l% K* b' m, I' i; W+ h: m- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
+ o! b' C1 L3 F$ j5 los.tvboxnow.com 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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# M+ }1 q/ H: G' r/ J) `; q厚片照燒豬排
/ F, U8 f8 E$ @. z, i7 N2 [3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材 料】
# r1 _3 |1 r+ d0 l/ [# hos.tvboxnow.com腰內肉 150公克 os.tvboxnow.com+ @; O/ n7 z+ m" `$ Y/ Z
鹽 少許
0 F( {4 F+ i4 j3 |3 K. vos.tvboxnow.com胡椒 少許
; d6 Q- N) K, j- C; F- x/ Z紅椒 適量
9 ~& m" P5 e% b3 _; P/ Vos.tvboxnow.com香菇 2朵
0 h* [# e$ j+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 少許
, t3 s+ |0 }. n5 c, l公仔箱論壇水 少許 $ U. H& F- \- x: W: q3 z0 ~, }
沙拉油 適量
" R# R* [ E" R6 l. z7 l3 B8 t裹粉：
$ z/ l. H$ v6 Y低筋麵粉 適量 公仔箱論壇+ x! |: J& t. b# I( D+ Y1 V
雞蛋 1顆 公仔箱論壇+ n3 o4 H" F2 N
麵包粉 適量 * f$ y6 E9 s1 A n) l& T
佐料：
2 U% R4 n" s; K+ u5 A照燒醬 100公克 " g! d. @; _5 H( t
高麗菜絲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% G/ r/ z( I6 q, W
白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o C' A3 h" Q" ~' ~( e% {& I
【做 法】
6 j0 B" s, `, M. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。: A3 C6 \' T9 U
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。( H* C. D, `6 \) d6 e! W
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
0 N9 h* E& ^4 y. T# l' o# B4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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