材料：八人份材料3 H, x; g- \4 b" }& c
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
$ f. B2 k; F2 N: j. g, \8 c$ A清水 5公升os.tvboxnow.com1 J& M1 M; B3 z q( e
日本乾香菇 六朵* @1 ^- l# Z: l' ~9 L" }
冷凍魚頭 一個
' ], Y# ]6 `& n5 N- N薑 一段約2公分, 切片* P6 k: R4 Y! ~8 ?$ O% U3 c3 C; H
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞( v; m. E2 h7 N: Q+ U. T% @1 [6 }
大白菜 一顆 (又名紹菜)tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ O6 N! N" o, `( \/ w
白蘿蔔 一顆
' k; {8 l0 T$ I+ y [6 A粉絲 三捲: S+ }/ D! G/ @, b/ ^# I8 |
豆腐 一盒公仔箱論壇# J7 X. b/ _. h
炸豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb$ J( B; \5 A4 Y" i' @+ W4 r
火鍋豬肉片 一盒tvb now,tvbnow,bttvb! C8 `+ X) d! R+ i" x
金針菇 二包
1 u, I# L) X2 U6 x5 E公仔箱論壇蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
* ^6 J5 u2 }2 I公仔箱論壇生香菇 一碗5 ^4 I% s/ T& | u; O7 L9 e! Y h
蟹肉丸 半磅
/ F- o* O$ R9 w0 E( A: C魚丸 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F5 X+ P( w. U3 v# B3 o5 h8 P- W
鮮蝦 半磅8 E) c% [$ I* N3 R
生蠔 一磅
8 K8 i* z- |% A' z/ s9 N新鮮蛤 半磅 (Clams)4 s: ^& A5 E/ D' F# Q- V9 [' m- h
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
& x' y- v9 m0 x% C* Jtvb now,tvbnow,bttvb白飯 適量5 r; K) U) ]& m7 V4 ^) j
' O* P( C, e& d5 \, G i8 zos.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 T1 `( l8 |. H( |1 G
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。os.tvboxnow.com3 b% E6 f6 \4 G+ `/ ?% D
2. 將香菇泡軟切塊備用。
4 R" e3 {( N" N& z. |+ q5 R公仔箱論壇3. 粉絲泡軟備用。
6 B2 x4 k4 B' q3 b公仔箱論壇4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. b) c" Z7 E# }; Y; z' O$ l
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
* u* E$ s+ Y- y7 p, tos.tvboxnow.com7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
8 [' e3 }4 r! l, T6 l4 t公仔箱論壇8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
3 G, r" Q& e7 _+ l& p; u2 @$ d! b$ |7 R$ {tvb now,tvbnow,bttvb
# J) P) S' v1 i' c" Ctvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
, L6 v4 T9 h' O1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。1 K, d# a4 C! A+ Z$ w7 [* L6 g& m
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
4 ~& ~ D/ N/ {3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
* }6 a) A0 E- f公仔箱論壇4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。公仔箱論壇; f. ?( P, ]: b3 |. z3 U$ w$ \0 j
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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