简介
/ q& ?) b! ^& E5 r公仔箱論壇
9 Q' X5 B1 y8 e7 ?- N0 T6 Nos.tvboxnow.com 中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。
! i/ @* [& \+ h3 O G* utvb now,tvbnow,bttvb
) E! u6 x' }& ]! R分量：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w. j! h: E6 L, w
公仔箱論壇1 k1 F+ Q V: a& }
6～8位用
E& E& S" O3 j9 G 公仔箱論壇/ l6 t) f$ k6 s- X: [# ?& n2 S3 m
制作时间：1小时os.tvboxnow.com- \+ k0 s+ w0 w& o+ \
( i! J; C# Z( K& I2 g3 U& J材料os.tvboxnow.com- R6 f! y0 M7 _, b: Z3 m* N9 D
, R1 A- Q0 s3 h公仔箱論壇 光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。$ ]$ u' J5 z5 S1 M: o
0 {9 ^) @% b$ v6 i6 s. Dos.tvboxnow.com 浸鸡汁料tvb now,tvbnow,bttvb. K0 z) e! C( I* v3 k2 h
. O8 U$ T& j6 d7 D. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。
+ i" q% Z3 W" _, q# a$ T' s& A公仔箱論壇
Z/ @# n" s+ F( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料
2 v. N0 Q" L" C6 q1 stvb now,tvbnow,bttvb
. v% A. _2 K8 r3 d/ U 蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙。) ^6 l% A4 o1 b
: X+ e/ }- }6 O# c; l% M Y. o
制法7 R" ~/ p s# K
1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。os.tvboxnow.com! R! f* G; y H
2 B0 u: m( [ r* H% `. B
2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
! [) w8 x( ^; @! q- f. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X4 ^. i2 f/ p 3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。2 U O4 O s7 [, i; Z8 f& J
6 K$ i; D" s( `/ D6 j/ B( E5 l公仔箱論壇 4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
6 B6 R# s" W9 E. } }( B" q: `! Eos.tvboxnow.com
2 N3 B0 X7 p* Y. c( ~! u公仔箱論壇心得2 e/ n* J9 z* h
" | k1 k) \- T* b: F2 ?, n
1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
$ W$ d7 k, M4 j7 r" H4 u公仔箱論壇
) b3 M3 V# n& e3 y& I4 N 2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。1 d) k l6 V0 L/ k; ?
7 U* E. w* J1 Y R! u* yos.tvboxnow.com 3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
8 \# ~, E) ^ u5 p9 d$ p" Fos.tvboxnow.com
; C8 Y1 `, ^4 V4 H6 H* E9 r 4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-11-11 11:57 PM
| 
