基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ os.tvboxnow.com* o/ O# w' A, ?& p, h; s
基本材料： 活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香） os.tvboxnow.com/ g9 a; y# h3 ^8 l; N4 J
制作过程： 第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。tvb now,tvbnow,bttvb! m6 V2 N2 ~- j# y& z7 {$ S0 n
- A: r: n9 ^) {! J8 @1 q- r. |公仔箱論壇 第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
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第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
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' ~& ^7 U0 F! Y0 @; b* ^$ a. M 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
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第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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, K! g. {; e" v4 j" Z/ Sos.tvboxnow.com 第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ tvb now,tvbnow,bttvb* v/ y1 E4 k' x& Z) \, Q; l P9 y
& G: A8 B; |9 H) f/ z# ctvb now,tvbnow,bttvb 第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!os.tvboxnow.com# }6 K) W! _8 n# l+ ?, Q
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第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! os.tvboxnow.com& C! c4 t& m) \- P. l9 x$ d# ]
# P6 d; o7 P' J, W. ~6 ` 如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！ |
發表於 2008-11-11 11:53 PM
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