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發表於 2008-11-9 07:12 PM
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现代营养学认为红萝卜的胡萝卜素与脂肪共煎后，可转化为维生素A，因而胡萝卜素又被称维生素A原，如缺乏者皮肤粗糙、眼干，抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病，并癌症发病率比普通人高两倍。它富含木质素，有提高机体抗癌免疫力的功用。中医亦认为它有明目、解燥郁、助消化的作用。平素时特别是秋冬干燥日宜多用红萝卜煲汤，而牛■有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。红萝卜江珧柱煲牛■清润可口，有滋阴解燥、补中益气的作用，为今日靓汤也。 材料：红萝卜500克、江珧柱40克、牛■400克、生姜3片。
3 @8 S. A/ T: i$ E) b 烹制：各物洗净，红萝卜刮皮切块；牛■切块；江珧柱稍浸。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改为文火煲两小时，调和适量食盐便可。此量可供3~4人用 |
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