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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( ?/ ?' z7 O: R& o
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材料：
, k' a' ?7 S3 w' F) _$ W' I5 |. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; U" d1 Y$ Z: ^- s1 z. M
原味豆腐乾……半杯
' Z& {& t3 H# J1 c/ N9 mtvb now,tvbnow,bttvb芹菜……1/4杯
$ N* D0 J, v. B1 _tvb now,tvbnow,bttvb青……2條 tvb now,tvbnow,bttvb! c) i5 F9 S( P% [
蒜蓉……1茶匙
, l. V4 P; G" y7 Z3 v" w7 _, {os.tvboxnow.com薑米……1/4茶匙
3 O7 V' q. G# f9 x- b# X調味料： 公仔箱論壇; a# [. J3 ^6 w( N0 p/ f
醬油……1茶匙
0 I2 ^; l: x% e5 L; w( Q7 }粟粉……半湯匙
- A' g1 o9 P8 c. G4 A; b% B公仔箱論壇鹽……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D* K' T. f+ D# c
4 M* p5 G& v! |7 X3 F製法： tvb now,tvbnow,bttvb2 d6 S" ^! t. B; C! f
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
7 E9 F& \' e4 G1 [tvb now,tvbnow,bttvb2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 |! a$ W2 M2 S1 g# m
7 Q7 x2 i! A- r, B3 ^3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 + K2 [0 P% V6 J$ Z
5 u7 e* M# ~$ o% j4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
2 z( Z1 x( S/ o2 V/ }( I- L# D公仔箱論壇公仔箱論壇- ^1 \5 Z& v6 e# `7 Z% E( p
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