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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 tvb now,tvbnow,bttvb4 E' t% F' O2 h. w3 a3 I" U
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{1 ]6 w1 e, m0 ^: C5 x: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# Q8 Z6 M0 p# ~& p, M% F材料：
3 s4 A+ h/ |" ?/ H G" V2 |. q( qtvb now,tvbnow,bttvb秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 |- Z( p0 Y! r3 ]" Q" D1 O
原味豆腐乾……半杯
4 D+ h j m! O- d& e/ Pos.tvboxnow.com芹菜……1/4杯 os.tvboxnow.com, E6 u P. f- Z" d
青……2條 ( B' i( B4 j0 x) G
蒜蓉……1茶匙 os.tvboxnow.com* u# d- m3 h5 w5 o2 h. v
薑米……1/4茶匙
. a4 d" b, ^6 \& o J5 m公仔箱論壇調味料： ! j: q' E0 H3 \% h' Q" J$ L' |4 `
醬油……1茶匙 , y# P) ] v, A& T3 W# b1 ~/ w
粟粉……半湯匙
, X& a. m5 W, k* ~9 htvb now,tvbnow,bttvb鹽……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 @" t$ D" `9 S
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製法： # E$ r- {% G: t
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
4 o- B$ I" o/ U2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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, u6 x# J8 U$ A( q1 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。os.tvboxnow.com9 }* J8 g$ r7 F$ A) F
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# ~( R2 ?$ l1 U2 u" w xos.tvboxnow.com「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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