转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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+ t' e2 R% |" B* u公仔箱論壇 煮物手工大考验
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* I- E3 f! J M# H' bA:雕萝卜公仔箱論壇; v, y& z$ v: Y, t0 Y6 l. ^ ^
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
* B3 c9 m9 \$ ?9 Q8 b( o2 N7 p K/ {公仔箱論壇 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
5 c7 b! m; ]$ u, n 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
' I, s* D# R0 gos.tvboxnow.com 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。, ^% n5 g$ O# {& j) r
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @2 f# g# e E9 h* I( e
. \ |# J3 \* S8 W4 U) {/ N, W yos.tvboxnow.comB:做福袋
9 o0 B6 q3 J ^' a3 ]% [. _2 tos.tvboxnow.com 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。tvb now,tvbnow,bttvb; v/ @( ~% j. k/ G2 i, g
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。公仔箱論壇6 ~7 n% w/ H5 G- J2 X
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。os.tvboxnow.com$ }# o8 t# ^! U1 T* V6 H$ u3 ]
; {( y4 R) T! [ U& C关东煮! P9 {6 u: s) [& E5 j9 d9 R1 M
' E/ E* g$ _( r3 C, u. a% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
' {- J. W2 a. c9 T& s: Oos.tvboxnow.com材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。 k/ c8 W- N9 N8 ] k9 m0 B; X
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb* l% j) p! t1 K
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
0 L a' k6 u6 d: \, d7 A% w7 P, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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0 N' Z& Y. r. X; N u公仔箱論壇DIY TIPS
1 {' ~' X; D6 p% R 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
& V& T. O4 d: \/ j! H公仔箱論壇 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
9 T# G! D5 t0 ?+ X" a公仔箱論壇 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n D% N# C7 d( X
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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