天使蜂蜜蛋糕os.tvboxnow.com7 Y' L1 ~8 e# B% d: s: {
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# v& }. {# |2 x6 c- L5 S5 Rtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( `$ i9 X$ g+ `# M, B. e
低筋麵粉......297公克
2 a" T! o9 | l3 F$ m蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B; a9 C& a3 Y! I1 D# M* }+ q& l7 a
塔塔粉.........5公克
8 w! u% a1 W) V6 @: F細砂糖.........363公克) l% U& _# h# @: V. D: z$ c, @1 A1 G
蜂蜜............165公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. c! _+ j) N; M5 F
鹽................5公克
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' s* t" e; y4 F1 ^【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( y7 P: t" a B$ e* ?
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。6 j! i: o' }* t/ p8 v) s
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 Y: j9 n* M: q f8 }
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
0 [; x; C4 d+ g8 b3 v' X& D7 R/ wos.tvboxnow.com4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。os.tvboxnow.com/ v: i7 j6 B8 z/ [; b
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb* E7 e3 Z( i5 F: E8 J$ `8 K
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _" x; c( s2 C0 E/ o) j' E) r
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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