健康醫療／記者蔡岳宏外電報導
5 }7 M6 j1 v9 }公仔箱論壇3 l4 `6 C+ R2 H: R; ~3 z, G
$ e) Q$ P9 k! u0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I0 d; O, ~+ _8 y! R4 m* F6 b
該放下餅乾、糖果或肉乾等加工食品了嗎？法國索邦大學等團隊分析44,551名法國人的飲食資料，追蹤7年研究發現，飲食中加工食品的比例每增加10%（重量），死亡風險增加14%。但研究限制很多，其他專家還不敢斷定加工食品與早死有關，要求更多證據。tvb now,tvbnow,bttvb$ z, Y% X8 p) E; m' _% M
- l# X3 o% u! F3 X/ v6 u8 B* a- k Itvb now,tvbnow,bttvb吃太多加工食品 與慢性病和癌症相關
& W3 x6 E. @. ?9 F7 s公仔箱論壇 ~, K1 k6 D4 V6 ^; _8 ^9 Q
根據《現場科學》報導，過去研究已發現加工食品，與肥胖、高血壓和癌症風險有關，但這些食品與早死風險關聯未明。
9 J. u# \" j( X! H+ g# D/ kos.tvboxnow.com
3 A# U( l! _. [' J4 c* ktvb now,tvbnow,bttvb什麼是加工食品？根據該研究定義，「含有多種成分並通過多種工業過程製造的食品」，包含零食、含糖飲料、麵包、糖果、即食食品和加工肉類等，都是加工食品。除糖，鹽，脂肪外，這些食品常會添加甜味劑、色素、乳化劑等添加劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( X+ a- _$ n$ F% N! T! o
1 }3 T* i" W* J3 J, ~7 y
加工食品攝取量增10% 早死風險增14%
( ^! S8 P8 ]9 @. ^2 D, e) W, ^0 [
O, n( [. r T' G7 Ros.tvboxnow.com《衛報》報導，團隊使用了NutriNet- Santant資料庫，分析44,551名45歲以上法國人的飲食數據，透過問卷得知受試者健康狀況、社經地位、家庭史，生活型態等資訊。在7年研究期間，每位受試者至少接受3次訪問，紀錄24小時飲食，進而用來分析加工食品攝取量，找出加工食品與早死關聯。7 G$ j% H4 e: J+ d2 y/ ]4 o
公仔箱論壇6 q: Z' W: o& c" N
研究7年期間，共有602人死亡，其中219人死於癌症，34人死於心血管疾病，但沒有載明其他349人死因，所以不知道是否與飲食有關。結果顯示，每人加工食品占平均消耗食品總重量14.4%，相當於每日熱量29.1%。
0 V9 q6 I/ W' C# e( p# n5 Otvb now,tvbnow,bttvb* H& O$ v9 a" N" Q. ]0 E
研究人員算出，飲食中加工食品的比例每增加10%（重量），死亡風險增加14%。其中吃較多加工食品的人，多為更年輕，收入較低，受教育程度較低，獨居，體重較高，體能活動較少等人。研究人員表示，即使去除這些因子，加工食品與早死仍有正相關。tvb now,tvbnow,bttvb3 W( M1 \* t) B: @. s! T+ _5 e
! D" W# p9 @ g7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究有統計意義 但致死原因未明公仔箱論壇* }! k. g6 A3 k- H
* q$ y" E$ l, U; h" \# F( x1 Kos.tvboxnow.com加工食品為何傷身？團隊提出了幾個理論，包括丙烯酰胺（一種由高溫烹飪引起的廣泛物質，與某些癌症有關），食品添加劑，或存在食品包裝中的環境賀爾蒙。但這些理論都是推測，沒有證據支持。但英國Quadram生物科學研究所營養學研究員Ian Johnson表示，這項大規模前瞻性研究，顯示出加工食品與死亡原因的關聯很有統計意義。公仔箱論壇; ~) m0 ]& e6 W( @
1 y0 t/ ~- H$ w9 M5 r$ v2 b加工食品非有害 避免吃過多糖油鹽
; n- ~" {. q9 A- R p* D公仔箱論壇
# Y9 O; J9 Y( _& H, |公仔箱論壇加工食品這麼好吃，該放棄嗎？英國NHS對此研究持保留態度，主因是該研究加工食品定義太廣，「不該根據加工方式，而應注重食品的成分」實驗結果也無法確定是哪種食品促發早死。NHS也提醒，觀察性研究無法證明因果關係，許多受試者實驗當日可能會比平常「健康」一點，造成研究偏差。
9 J* D) [" I- n9 w3 h9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) k* ~3 ]* S8 T5 p. f% zos.tvboxnow.com「我們當然不能斷定所有加工食品都有害，或者吃加工食品會造成死亡。」NHS提醒，吃太多加工食品，可能攝取過多高糖、高鹽、高油食品，缺乏纖維、綠色蔬菜和水果。 |
發表於 2019-8-1 11:42 AM
| 
